Rețetă braziliană
Umplutură de carne tocată pentru plăcinte prăjite (Recheio de pastel de carne moída)
O umplutură clasică de carne tocată pentru plăcinte prăjite, care echilibrează perfect aroma și textura pentru un rezultat suculent.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 linguri de ulei
1 ceapă medie tocată
3 căței de usturoi tocați
500g carne tocată
1 roșie fără semințe tocată
Sare după gust
Piper negru după gust
Pătrunjel proaspăt tocat
1 ceapă medie tocată
3 căței de usturoi tocați
500g carne tocată
1 roșie fără semințe tocată
Sare după gust
Piper negru după gust
Pătrunjel proaspăt tocat
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri sau piețe locale. Pentru carne tocată, se poate folosi amestec de vită și porc sau doar vită. Pătrunjelul proaspăt poate fi înlocuit cu coriandru dacă se preferă o aromă mai intensă.
Metoda de preparare
- Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu
- Sotați ceapa și usturoiul până când încep să se rumenească ușor
- Adăugați carnea tocată în cratiță
- Amestecați continuu pentru a desface cocoloașele și pentru a permite cărnii să se rumenească uniform
- Adăugați roșia tocată în amestec
- Gătiți amestecând ocazional până când toată umiditatea preparatului se evaporă complet
- Asezonați cu sare și piper negru, ajustând conform propriului gust
- Opriți focul și încorporați pătrunjelul tocat
- Așteptați ca umplutura să se răcească complet înainte de a umple aluatul, pentru a vă asigura că acesta rămâne intact
Observatii
Secretul acestei umpluturi este să o obțineți cât mai uscată, prevenind ca excesul de lichid al cărnii să compromită crocantul aluatului în timpul prăjirii. Trucul este să sotați amestecul până când tot sucul se reduce complet înainte de a finaliza prepararea.
Evaluări și comentarii