Receita brasileira
Carne ao Molho de Cerveja
A carne ao molho de cerveja é um prato clássico, valorizado pela maciez da fraldinha e pelo sabor profundo que a redução da cerveja proporciona.
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Ingredientes
800 g de fraldinha
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
1 cebola cortada
4 dentes de alho picados
tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
1 cebola cortada
4 dentes de alho picados
tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar os ingredientes em açougues de confiança, feiras livres para os temperos frescos e qualquer supermercado de sua preferência.
Modo de preparo
- Limpe a peça de fraldinha
- Tempere toda a carne com sal
- Aqueça o óleo em uma panela
- Adicione o ramo de alecrim para aromatizar
- Coloque a carne na panela
- Sele todos os lados até que fiquem bem dourados
- Adicione o alho
- Adicione a cebola
- Adicione o tomilho
- Refogue os vegetais por cerca de 3 minutos
- Despeje a cerveja
- Adicione o extrato de tomate sobre a carne
- Mantenha em fogo brando por 30 minutos
- Verifique o nível de líquido
- Adicione água quente aos poucos caso necessário para manter o cozimento
- Retire a carne da panela
- Mantenha a carne aquecida
- Coe o molho que restou na panela
- Leve o molho ao fogo alto
- Reduza até atingir a consistência desejada
- Fatie a carne
- Disponha em uma travessa
- Regue com o molho reduzido antes de servir
Observações
Esta receita transforma cortes bovinos simples em um prato sofisticado. O segredo está em dourar bem a carne antes de iniciar o cozimento lento com o molho, permitindo que os sabores se concentrem e a carne atinja o ponto ideal de maciez.
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