Βραζιλιάνικη συνταγή
Κέικ Μανιόκας (Bolo de Mandioca)
Το κέικ μανιόκας είναι ένα κλασικό γλυκό της βραζιλιάνικης κουζίνας, γνωστό για τη μοναδική του υφή, την ακαταμάχητη γεύση και την ευκολία στην προετοιμασία.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
4 φλιτζάνια τριμμένη μανιόκα (φρέσκια ή κατεψυγμένη)
3 φλιτζάνια ζάχαρη
200 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μικρό φακελάκι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 50-80 γρ.)
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
200 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μικρό φακελάκι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 50-80 γρ.)
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τη μανιόκα (γνωστή και ως cassava ή yuca) μπορείτε να τη βρείτε σε καταστήματα με εξωτικά τρόφιμα, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στο τμήμα των κατεψυγμένων λαχανικών ή σε εξειδικευμένα παντοπωλεία με διεθνή κουζίνα. Τα υπόλοιπα υλικά διατίθενται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας.
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.
- Προσθέστε την τριμμένη μανιόκα, την παρμεζάνα και την πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας πολύ καλά το μείγμα.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα για να γίνει το κέικ πιο αφράτο.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να σφίξει στο κέντρο.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ. Το μυστικό κρύβεται στον συνδυασμό της κρεμώδους υφής της μανιόκας με την ελαφρώς αλμυρή νότα της παρμεζάνας, προσφέροντας ένα γλυκό με ισορροπημένη γεύση που φτιάχνεται πολύ εύκολα.
Αξιολογήσεις και σχόλια