Brazīlijas recepte
Mājas Holandiešu Kūka: Vienkārša un Garšīga Recepte
Klasiskā holandiešu kūkas recepte ar kraukšķīgu cepumu pamatni un vieglu krēmu, pārklātu ar šokolādes ganašu. Ideāli piemērota desertiem.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
600 ml saldā krējuma (vismaz 35% tauku)
1 tējkarote kazensīra liķiera (nav obligāti)
120 g smalku cepumu (piemēram, 'Auciņi' vai līdzīgi)
10 pilieni vaniļas esences
200 g tumšās šokolādes, smalki sakapātas
250 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
80 g iebiezinātā piena
10 g sviesta
100 g biskvīta cepumu (piemēram, dāmu pirkstiņu vai kraukšķīgu cepumu)
200 g smalka cukura
1 tējkarote kazensīra liķiera (nav obligāti)
120 g smalku cepumu (piemēram, 'Auciņi' vai līdzīgi)
10 pilieni vaniļas esences
200 g tumšās šokolādes, smalki sakapātas
250 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
80 g iebiezinātā piena
10 g sviesta
100 g biskvīta cepumu (piemēram, dāmu pirkstiņu vai kraukšķīgu cepumu)
200 g smalka cukura
Kur atrast sastāvdaļas
Saldajam krējumam (vismaz 35% tauku saturs) meklējiet piena produktu sadaļā lielveikalos vai piena pārstrādes produktu veikalos.
Smalkos cepumus (piemēram, līdzīgus 'Auciņi') parasti atradīsiet cepumu vai konditorejas izstrādājumu nodaļā.
Kazensīra liķieri (ja lietojat) var atrast dzērienu nodaļā vai specializētos alkoholiskos dzērienus piedāvājošos veikalos.
Vanilīna esenci varat iegādāties garšvielu vai cepšanas piedevu nodaļā.
Tumšo šokolādi, kas nav pārāk salda, meklējiet šokolādes un saldumu sadaļā.
Sviestu un iebiezināto pienu varat iegādāties jebkurā lielveikalā piena produktu vai konditorejas sadaļā.
Biskvīta cepumus ('dāmu pirkstiņus' vai līdzīgus kraukšķīgus cepumus) var atrast cepumu nodaļā.
Smalko cukuru parasti atradīsiet cepšanas sastāvdaļu nodaļā.
Smalkos cepumus (piemēram, līdzīgus 'Auciņi') parasti atradīsiet cepumu vai konditorejas izstrādājumu nodaļā.
Kazensīra liķieri (ja lietojat) var atrast dzērienu nodaļā vai specializētos alkoholiskos dzērienus piedāvājošos veikalos.
Vanilīna esenci varat iegādāties garšvielu vai cepšanas piedevu nodaļā.
Tumšo šokolādi, kas nav pārāk salda, meklējiet šokolādes un saldumu sadaļā.
Sviestu un iebiezināto pienu varat iegādāties jebkurā lielveikalā piena produktu vai konditorejas sadaļā.
Biskvīta cepumus ('dāmu pirkstiņus' vai līdzīgus kraukšķīgus cepumus) var atrast cepumu nodaļā.
Smalko cukuru parasti atradīsiet cepšanas sastāvdaļu nodaļā.
Sagatavošanas metode
- Bļodā saputo sviestu ar smalko cukuru, līdz izveidojas gaiša un pūkaina masa
- Pievieno iebiezināto pienu un turpini kult, līdz viss ir labi sajaucies
- Iemaisa saldo krējumu, vaniļas esenci un kazensīra liķieri (ja lieto), viegli maisot ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu, līdz izveidojas viendabīgs krēms
- Nelielā katliņā uz lēnas uguns sildi saldo krējumu, neļaujot tam uzvārīties
- Noņem katliņu no uguns un pievieno sakapāto tumšo šokolādi un 10 g sviesta
- Maisi nepārtraukti, līdz šokolāde un sviests ir pilnībā izšķīduši, veidojot gludu ganašu
- Sagatavo atveramu kūkas formu (apmēram 18 cm diametrā un 4 cm augstumā), izklājot sānu malas ar acetāta lenti vai viegli iesmērējot ar sviestu
- Izklāj formas pamatni ar kārtu smalku cepumu, salaužot tos, ja nepieciešams, lai aizpildītu spraugas
- Pārlej pusi sagatavotā krēma pār cepumu kārtu
- Izveido vēl vienu kārtu ar atlikušajiem smalkajiem cepumiem
- Pārklāj ar atlikušo krēmu
- Ievieto kūku ledusskapī vismaz uz 2 stundām, vai līdz brīdim, kad tā ir stingra
- Kūku uzmanīgi izņem no formas
- Izklāj sagatavoto šokolādes ganašu pa kūkas virspusi, ļaujot tai notecēt pa malām
- Izrotā kūkas malas ar biskvīta cepumiem, viegli piespiežot, lai tie pieliptu pie ganašas
Novērojumi
Torta holandesa ir populārs deserts Brazīlijā, zināms ar savu tekstūru un garšu kombināciju. Kraukšķīgā cepumu pamatne, vieglais krēms un šokolādes pārklājums rada gardu kontrastu, kas patīk visiem. Šī recepte ir mājas versija un vienkārša, ideāli piemērota tiem, kas meklē praktisku desertu, bet ar izsmalcinātu izskatu un garšu. Tā ir lieliski piemērota ballītēm, ģimenes pusdienām vai vienkārši baudīšanai.
Vērtējumi un komentāri