Brasilianescht Rezept
Traditionell Cuscuz paulista (Cuscuz paulista)
Entdeckt d’Geheimnis fir dëse klassesche, häerzhafte brasilianesche Kuch ze maachen. E faarwegt a schmackhaftent Rezept, dat jidderee begeeschtert.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1/2 Taass planzlecht Ueleg
8 reife Tomaten, geschielt an entkäert, gehackt
2 reife Tomaten, a feine Scheiwen fir ze dekoréieren
1 klenge grénge Paprika, a Wierfele geschnidden
1 klenge roude Paprika, a Wierfele geschnidden
1 Dose Mais, ofgetropft
1 Dose Ierbsen, ofgetropft
1 Dose Palmito, gehackt
2 gekachte Eeër, gro gehackt
2 gekachte Eeër, a Scheiwen fir ze dekoréieren
2 Dose Sardinnen an Ueleg, ofgetropft, ouni Gräten an zerdréckt
4 Essläffel gehackte Kraider (Péiterséilech an Zibéit)
6 Wierfele Geméis- oder Gefligelbouillon
4 Taasse feint Maismooss (Farinha de milho fina)
2 Essläffel feint Maniokmooss (Farinha de mandioca fina)
1 roude Chili, gehackt oder Chili-Zooss no Goût
Schwaarz Oliven fir ze dekoréieren
8 reife Tomaten, geschielt an entkäert, gehackt
2 reife Tomaten, a feine Scheiwen fir ze dekoréieren
1 klenge grénge Paprika, a Wierfele geschnidden
1 klenge roude Paprika, a Wierfele geschnidden
1 Dose Mais, ofgetropft
1 Dose Ierbsen, ofgetropft
1 Dose Palmito, gehackt
2 gekachte Eeër, gro gehackt
2 gekachte Eeër, a Scheiwen fir ze dekoréieren
2 Dose Sardinnen an Ueleg, ofgetropft, ouni Gräten an zerdréckt
4 Essläffel gehackte Kraider (Péiterséilech an Zibéit)
6 Wierfele Geméis- oder Gefligelbouillon
4 Taasse feint Maismooss (Farinha de milho fina)
2 Essläffel feint Maniokmooss (Farinha de mandioca fina)
1 roude Chili, gehackt oder Chili-Zooss no Goût
Schwaarz Oliven fir ze dekoréieren
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Dir fannt déi typesch brasilianesch Zutaten wéi 'Farinha de milho' (feint Maismooss) an 'Farinha de mandioca' (Maniokmooss) meeschtens an de spezialiséierte Regaler vun internationale Epicerien oder an der 'Exotic'-Ofdeelung vu gréisseren Supermarchéen. Palmito (Häerzpalm) ass dacks an Dosen bei de Konserven ze fannen.
Zoubereedung
- D'Form preparéieren: De Buedem an d'Säite vun enger Sprang- oder Kuchform mat den Tomatescheiwen, Eeërscheiwen an e puer Sardinnefilete fir d'Dekoratioun ausleeën.
- D'Geméis ubroden: D'Ueleg an engem groussen Dëppe waarm maachen an déi 8 gehackten Tomaten an d'Paprika-Wierfele kuerz ubroden, bis se mëll sinn.
- Déi reschtlech Zutaten derbäiginn: D'Palmito, d'Ierbsen, de Mais, déi gehackten Eeër, d'zerdréckt Sardinnen an de Chili dobäiginn. Alles gutt vermëschen.
- De Bouillon zoubereeden: Déi 6 Bouillon-Wierfelen an 4 Taasse kochendem Waasser opléisen an iwwer d'Zutaten am Dëppe schëdden. E puer Minutten opkachen.
- D'Mooss ënnerhiewen: D'Maismooss an d'Maniokmooss lues a lues drënner réieren, ëmmer gutt wäschen fir Klompchen ze vermeiden, bis e gläichméissegen an festen Teig entsteet.
- Den Teig kachen: Weider kachen a stänneg réieren, ongeféier 5 bis 10 Minutten, bis d'Mass gutt andeckt an sech vum Buedem vum Dëppe léist.
- De Cuscuz formen: D'Mass an déi preparéiert Form schëdden an d'Uewerfläch mat engem Spatel liicht glat streiken.
- Stierzen an zerwéieren: Nodeems den Cuscuz e bëssen ofgekillt ass, virsiichteg aus der Form op e Plat kippen. Mat de schwaarzen Oliven dekoréieren an direkt zerwéieren.
Notizen
De Cuscuz paulista ass eng richteg Ikon vun der brasilianescher Kichen, geschätzt fir seng Villsäitegkeet a säin aussergewéinleche Goût. Dës traditionell Rezeptur weist Iech Schrëtt fir Schrëtt, wéi een dëse salzege Kuch einfach a praktesch preparéiert, fir e Resultat, dat bei der Famill oder op Festlechkeeten ëmmer gutt ukënnt. Mat zougänglechen Zutaten a enger direkter Virbereedung kritt Dir e Geriicht, dat net nëmme visuell beandrockt, mee och nach exzellent schmaacht.
Dës hausgemaachte Versioun vum Cuscuz paulista ass ideal fir all déi, déi no enger häerzhafter Alternativ sichen, déi ville Leit schmaacht. Seng eenzegaarteg Textur an déi harmonesch Kombinatioun vun de verschiddenen Zutate maachen doraus eng perfekt Entrée, en Aperitif oder souguer e liichten Haaptplat. Follegt d'Detailer am Rezept fir e perfekten, kompakten Cuscuz paulista.
Dës hausgemaachte Versioun vum Cuscuz paulista ass ideal fir all déi, déi no enger häerzhafter Alternativ sichen, déi ville Leit schmaacht. Seng eenzegaarteg Textur an déi harmonesch Kombinatioun vun de verschiddenen Zutate maachen doraus eng perfekt Entrée, en Aperitif oder souguer e liichten Haaptplat. Follegt d'Detailer am Rezept fir e perfekten, kompakten Cuscuz paulista.
Bewäertungen a Kommentaren