Бразилиялык рецепт
Салттуу тоок бобосу: оңой үй рецепти
Маниока жана жагымдуу татымалдар менен жасалган даамдуу, кремдүү жана жайлуу тоок бобосу. Өзгөчө түшкү тамакка эң сонун.
0.0 / 5 тарабынан 0 сын-пикирлер
Ингредиенттер
1 кг тооктун төшү, кубиктерге кесилген
4 чоң пияз, шакектерге кесилген
1 кичинекей пияз, майдаланган
10 тиш сарымсак, майдаланган
1 кг маниока (апиим/кассава)
2 аш кашык пальма майы
200 мл кокос сүтү
1/2 литр ак кашаса (бразилиялык арак)
2 аш кашык май
4 аш кашык томат соусу
1 литр тоок шорпосу
Даамына жараша туз
Даамына жараша кара калемпир
Кооздоо үчүн майдаланган петрушка
4 чоң пияз, шакектерге кесилген
1 кичинекей пияз, майдаланган
10 тиш сарымсак, майдаланган
1 кг маниока (апиим/кассава)
2 аш кашык пальма майы
200 мл кокос сүтү
1/2 литр ак кашаса (бразилиялык арак)
2 аш кашык май
4 аш кашык томат соусу
1 литр тоок шорпосу
Даамына жараша туз
Даамына жараша кара калемпир
Кооздоо үчүн майдаланган петрушка
Ингредиенттерди кайдан тапса болот
Маниока (апиим же кассава) көбүнчө жашылча саткан дүкөндөрдө же ири супермаркеттердин тропикалык же экзотикалык жемиштер бөлүмүндө кездешет. Сиз аны жаңы же тоңдурулган түрүндө да таба аласыз. Эгерде жаңы маниока табылбаса, тоңдурулган маниока пюреси даяр рецепттер үчүн жакшы альтернатива болушу мүмкүн.
Пальма майын (azeite de dendê) атайын африкалык, бразилиялык же латын америкалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн, ошондой эле кээ бир ири супермаркеттердин эл аралык азык-түлүк бөлүмдөрүнөн табууга болот. Бул майдын өзгөчө даамы жана түсү бар, андыктан эч кандай алмаштыруучу жок.
Кокос сүтүн кадимки супермаркеттерде консерваланган азыктар бөлүмүндө, азиялык же экзотикалык азык-түлүктөр аймагында таба аласыз. Аны бышыруу үчүн колдонушат, андыктан таттуу эмес, тузсуз түрүн тандаңыз.
Кашаса (cachaça) - бразилиялык ром. Аны спирт ичимдиктерин саткан дүкөндөрдөн же кээ бир ири супермаркеттердин эл аралык спирт ичимдиктери бөлүмүнөн табууга болот. Эгерде кашаса табылбаса, аны жумшак ром менен алмаштырса болот.
Пальма майын (azeite de dendê) атайын африкалык, бразилиялык же латын америкалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн, ошондой эле кээ бир ири супермаркеттердин эл аралык азык-түлүк бөлүмдөрүнөн табууга болот. Бул майдын өзгөчө даамы жана түсү бар, андыктан эч кандай алмаштыруучу жок.
Кокос сүтүн кадимки супермаркеттерде консерваланган азыктар бөлүмүндө, азиялык же экзотикалык азык-түлүктөр аймагында таба аласыз. Аны бышыруу үчүн колдонушат, андыктан таттуу эмес, тузсуз түрүн тандаңыз.
Кашаса (cachaça) - бразилиялык ром. Аны спирт ичимдиктерин саткан дүкөндөрдөн же кээ бир ири супермаркеттердин эл аралык спирт ичимдиктери бөлүмүнөн табууга болот. Эгерде кашаса табылбаса, аны жумшак ром менен алмаштырса болот.
Даярдоо ыкмасы
- Маниоканы тазалап, чоң казанга, артыкчылыктуу чопо идишке салыңыз
- Маниоканын үстүнө пияздын шакекчелеринен катмар жасаңыз
- Туз менен татымалдап, тоок шорпосу менен жаап коюңуз
- Маниока толугу менен бышканга чейин жай отто бышырыңыз
- Маниоканы оттон алып, ысык кезинде майдалаңыз
- Маниоканын бышыруу суусун бөлүп коюңуз
- Дагы бир чоң казанга майдаланган сарымсакты майдаланган пияз менен майга кызартыңыз
- Кубиктерге кесилген тоокту кошуп, кызарганча жакшылап кууруңуз
- аш кашык кашасаны кошуп, спирт толугу менен бууланып кетсин
- Калган кашаса (жарым литр) бышырууда колдонулат
- Куурулган тамакка пальма майын, томат соусун жана тоок шорпосун аралаштырыңыз
- Даамына жараша туз жана кара калемпир менен татымалдаңыз
- Отту азайтып, тоок бышканча бышырыңыз
- Тоок бөлүктөрүн алып, бөлүп коюңуз
- Тоок шорпосу бар казанды отко кайтарыңыз
- Майдаланган маниоканы жана кокос сүтүн шорпого кошуңуз
- Жай отто, дайыма аралаштырып, коюу крем пайда болгонго чейин, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз
- Бөлүп коюлган тоок бөлүктөрүн маниока кремине кошуп, ысытыңыз
- Отту өчүрүп, майдаланган петрушканы аралаштырыңыз
- Тоок бобосун табакка которуп, ысык бойдон бериңиз
Байкоолор
Тоок бобосу бразилиялык ашкананын классикасы, анын баркыттай текстурасы жана айкын даамы менен сүйүктүү. Бул салттуу рецепт кубиктерге кесилген тооктун төшү, бышырылган жана майдаланган маниока (апиим же кассава), кокос сүтү жана майы, жана пальма майынын өзгөчө тийүүсү колдонулат, натыйжада кремдүү жана даамдуу тамак болот.
Үй-бүлөлүк жекшембилик түшкү тамакка же конокторду таасирлентүү үчүн идеалдуу, тоок бобосу даярдоо үчүн салыштырмалуу жөнөкөй жана жайлуу жана даамдуу тамак менен сыйлайт. Бышырылган жана майдаланган маниоканы шорпо жана татымалдар менен айкалыштыруу куурулган тоок бөлүктөрүн каптаган кремдүү негизди түзөт.
Үй-бүлөлүк жекшембилик түшкү тамакка же конокторду таасирлентүү үчүн идеалдуу, тоок бобосу даярдоо үчүн салыштырмалуу жөнөкөй жана жайлуу жана даамдуу тамак менен сыйлайт. Бышырылган жана майдаланган маниоканы шорпо жана татымалдар менен айкалыштыруу куурулган тоок бөлүктөрүн каптаган кремдүү негизди түзөт.
Рейтингдер жана комментарийлер