Бразильский рецепт
Традиционный Бобо де Франго: простой домашний рецепт
Восхитительный, нежный и сытный бобо де франго, приготовленный из маниоки и ароматных специй, которые покорят ваши вкусовые рецепторы. Идеально подходит для особого обеда.
0.0 / 5 автор 0 отзывы Категория
Ингредиенты
1 кг куриной грудки, нарезанной кубиками
4 большие луковицы, нарезанные кольцами
1 маленькая луковица, нарезанная
10 зубчиков чеснока, измельченных
1 кг маниоки (аипим/мандиука)
2 столовые ложки пальмового масла
200 мл кокосового молока
1/2 литра белой кашасы
2 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки томатного соуса
1 литр куриного бульона
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Нарезанная петрушка для посыпки
4 большие луковицы, нарезанные кольцами
1 маленькая луковица, нарезанная
10 зубчиков чеснока, измельченных
1 кг маниоки (аипим/мандиука)
2 столовые ложки пальмового масла
200 мл кокосового молока
1/2 литра белой кашасы
2 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки томатного соуса
1 литр куриного бульона
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Нарезанная петрушка для посыпки
Где найти ингредиенты
Маниоку, курицу, лук, чеснок, растительное масло, томатный соус, куриный бульон, соль, перец, петрушку можно найти в продуктовых магазинах. Кокосовое молоко и пальмовое масло обычно продаются в отделах с экзотическими продуктами или в специализированных магазинах. Кашаса может быть доступна в алкогольных отделах супермаркетов или в магазинах напитков.
Способ приготовления
- Очистите маниоку и положите в большую кастрюлю, желательно глиняную
- Сделайте слой из колец лука поверх маниоки
- Приправьте солью и залейте куриным бульоном
- Готовьте на медленном огне до полной готовности маниоки
- Снимите маниоку с огня и измельчите, пока она горячая
- Сохраните воду, в которой варилась маниока
- В другой большой кастрюле обжарьте измельченный чеснок с нарезанным луком на растительном масле
- Добавьте курицу, нарезанную кубиками, и хорошо обжарьте до золотистого цвета
- Добавьте 4 столовые ложки кашасы и дайте алкоголю полностью испариться
- Оставшиеся пол-литра кашасы будут использованы при приготовлении
- Добавьте пальмовое масло, томатный соус и куриный бульон к обжаренным ингредиентам
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу
- Уменьшите огонь и готовьте до готовности курицы
- Выньте кусочки курицы и отложите
- Верните кастрюлю с бульоном от приготовления курицы на огонь
- Добавьте измельченную маниоку и кокосовое молоко в бульон
- Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут, до получения густого крема
- Добавьте отложенные кусочки курицы в крем из маниоки и прогрейте
- Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку
- Переложите бобо де франго в сервировочное блюдо и подавайте горячим
Наблюдения
Бобо де франго — это классика бразильской кухни, любимая за свою бархатистую текстуру и яркий вкус. В этом традиционном рецепте используется куриная грудка, нарезанная кубиками, вареная и измельченная маниока (также известная как макашейра или аипим), кокосовые сливки и особый штрих — пальмовое масло, что в результате дает нежное и ароматное блюдо.
Бобо де франго идеально подходит для воскресного семейного обеда или чтобы впечатлить гостей. Его относительно просто приготовить, и он вознаградит вас сытным и восхитительным блюдом. Сочетание вареной и измельченной маниоки с бульоном и специями создает кремовую основу, которая обволакивает кусочки обжаренной курицы.
Бобо де франго идеально подходит для воскресного семейного обеда или чтобы впечатлить гостей. Его относительно просто приготовить, и он вознаградит вас сытным и восхитительным блюдом. Сочетание вареной и измельченной маниоки с бульоном и специями создает кремовую основу, которая обволакивает кусочки обжаренной курицы.
Оценки и комментарии