mapishi ya Kibrazili
Bobó de Frango cha tradtitional: Mapishi Rahisi ya Nyumbani
Bobó de frango tamu, laini na ya kuridhisha, iliyotengenezwa na macaxeira (kassava) na viungo vinavyoburudisha ladha. Ni kamili kwa ajili ya chakula maalum cha mchana.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1 kg ya kifua cha kuku kilichokatwa vipande
4 vitunguu vikubwa vilivyokatwa kwenye vipande
1 kitunguu kidogo kilichokatwa
10 karafuu za vitunguu saumu zilizosagwa
1 kg ya macaxeira (aipim/mandioca)
2 vijiko vya mezani vya mafuta ya mawese (dendê)
200 ml ya maziwa ya nazi
1/2 lita ya cachaça nyeupe
2 vijiko vya mezani vya mafuta
4 vijiko vya mezani vya mchuzi wa nyanya
1 lita ya mchuzi wa kuku
Chumvi kulingana na ladha
Pilipili manga kulingana na ladha
Majani ya kikwambati yaliyokatwa kwa ajili ya kunyunyiza
4 vitunguu vikubwa vilivyokatwa kwenye vipande
1 kitunguu kidogo kilichokatwa
10 karafuu za vitunguu saumu zilizosagwa
1 kg ya macaxeira (aipim/mandioca)
2 vijiko vya mezani vya mafuta ya mawese (dendê)
200 ml ya maziwa ya nazi
1/2 lita ya cachaça nyeupe
2 vijiko vya mezani vya mafuta
4 vijiko vya mezani vya mchuzi wa nyanya
1 lita ya mchuzi wa kuku
Chumvi kulingana na ladha
Pilipili manga kulingana na ladha
Majani ya kikwambati yaliyokatwa kwa ajili ya kunyunyiza
Mahali pa kupata viungo
Macaxeira (pia inajulikana kama kassava au muhogo) na mafuta ya mawese (dendê) yanaweza kupatikana katika masoko makubwa ya mboga au maduka maalumu ya bidhaa za kigeni. Maziwa ya nazi na viungo vingine vya msingi kwa ujumla hupatikana katika sehemu za bidhaa za kigeni za maduka makubwa au maduka ya vyakula vya Asia au Afrika.
Mbinu ya maandalizi
- Menya macaxeira na uweke kwenye sufuria kubwa, ikiwezekana ya udongo
- Tengeneza safu ya vitunguu vilivyokatwa juu ya macaxeira
- Ongeza chumvi na funika kwa mchuzi wa kuku
- Weka kwenye jiko na upike kwa moto mdogo hadi macaxeira ipike vizuri
- Ondoa macaxeira kutoka kwenye jiko na uisage ikiwa bado ni moto
- Hifadhi maji ya kupikia ya macaxeira
- Katika sufuria nyingine kubwa, kaanga vitunguu saumu vilivyosagwa na kitunguu kilichokatwa kwa mafuta
- Ongeza vipande vya kuku na kaanga vizuri hadi viwe vya kahawia
- Ongeza 4 vijiko vya mezani vya cachaça na acha pombe iyeyuke kabisa
- Nusu lita iliyobaki ya cachaça itatumika wakati wa kupikia
- Changanya mafuta ya mawese (dendê), mchuzi wa nyanya na mchuzi wa kuku kwenye kaanga
- Ongeza chumvi na pilipili manga kulingana na ladha
- Punguza moto na upike hadi kuku apike
- Ondoa vipande vya kuku na uhifadhi
- Rudisha sufuria yenye mchuzi wa kuku kwenye jiko
- Ongeza macaxeira iliyosagwa na maziwa ya nazi kwenye mchuzi
- Pika kwa moto mdogo, ukichochea kila wakati, kwa kama dakika 10, hadi upate krimu nene
- Ongeza vipande vya kuku vilivyohifadhiwa kwenye krimu ya macaxeira na uiruhusu ipate joto
- Zima moto na uchanganye majani ya kikwambati yaliyokatwa
- Hamisha bobó de frango kwenye sahani ya kuhudumia na utumie ikiwa ni moto
Uchunguzi
Bobó de frango ni chakula cha kitamaduni cha Brazil, kinachopendwa kwa utamu wake na ladha ya kipekee. Kichocheo hiki cha jadi hutumia kifua cha kuku kilichokatwa vipande, macaxeira (kassava au muhogo) iliyopikwa na kusagwa, maziwa ya nazi na kugusa maalum kwa mafuta ya mawese (dendê), ikitoa sahani laini na yenye ladha.
Inafaa kwa ajili ya chakula cha jioni cha Jumapili na familia au kuwavutia wageni, bobó de frango ni rahisi kutengeneza na inalipa kwa sahani ya kuridhisha na ya kitamu. Mchanganyiko wa macaxeira iliyopikwa na kusagwa na mchuzi na viungo hutoa msingi wa laini unaofunika vipande vya kuku vilivyokaangwa. Kwa ladha ya kigeni, tunaongeza nusu lita ya cachaça nyeupe, ambayo huongeza kina na utamu kwa mchuzi.
Inafaa kwa ajili ya chakula cha jioni cha Jumapili na familia au kuwavutia wageni, bobó de frango ni rahisi kutengeneza na inalipa kwa sahani ya kuridhisha na ya kitamu. Mchanganyiko wa macaxeira iliyopikwa na kusagwa na mchuzi na viungo hutoa msingi wa laini unaofunika vipande vya kuku vilivyokaangwa. Kwa ladha ya kigeni, tunaongeza nusu lita ya cachaça nyeupe, ambayo huongeza kina na utamu kwa mchuzi.
Ukadiriaji na maoni