브라질 레시피
브라질식 오렌지 케이크 (Bolo de Laranja)
브라질 가정식의 클래식, 폭신폭신한 식감과 상큼한 풍미가 매력적인 오렌지 케이크입니다. 오후의 커피 타임에 곁들이기 완벽한 디저트예요.
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재료
밀가루(중력분) 2컵
설탕 2컵
오렌지 주스(또는 오렌지 맛 탄산음료) 1컵
달걀 4개
베이킹파우더 1작은술
설탕 2컵
오렌지 주스(또는 오렌지 맛 탄산음료) 1컵
달걀 4개
베이킹파우더 1작은술
재료 구입처
대부분의 재료는 가까운 대형 마트, 식자재 마트 또는 온라인 식료품 쇼핑몰의 베이킹 코너에서 쉽게 구매하실 수 있습니다. 오렌지 주스는 가급적 100% 착즙 주스를 사용하시면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
조리 방법
- 달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 흰자로 단단한 머랭을 만듭니다.
- 머랭에 노른자와 설탕을 넣고 균일하게 섞일 때까지 충분히 휘핑합니다.
- 밀가루와 오렌지 주스를 조금씩 번갈아 가며 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어줍니다.
- 마지막으로 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려둔 틀에 반죽을 붓습니다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 약 40분간, 윗면이 노릇해지고 속까지 잘 익을 때까지 구워냅니다.
참고 사항
이 레시피는 집에 있는 기본 재료만으로도 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 케이크를 더욱 폭신하고 가볍게 만드는 비결은 달걀흰자를 단단하게 거품 내는 것(머랭)입니다. 브라질에서는 오렌지 주스 대신 오렌지 맛 탄산음료를 넣어 더 가볍고 달콤하게 즐기기도 합니다.
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