ブラジル料理
クリーミーで濃厚なトウモロコシのジュース (Suco de milho verde)
ブラジルの定番スイーツ「クラウ」をベースにした、トウモロコシの甘みとクリーミーな口当たりが楽しめるユニークなドリンクです。手軽に作れるブラジル流の味わいをご紹介します。
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材料
クラウ（curau）1カップ（冷やしたもの）
冷水 1カップ
氷 適量
冷たい牛乳 1/2カップ
冷水 1カップ
氷 適量
冷たい牛乳 1/2カップ
どこで見つけるか
トウモロコシ製品は、輸入食品を取り扱うスーパーマーケットのブラジル食材コーナーでお求めいただけます。クラウが見つからない場合、あるいは手作りに挑戦される場合は、フレッシュなトウモロコシと牛乳、砂糖を煮詰めて固めたものが代用となります。
作り方
- 冷やしておいたクラウをミキサーに入れます。
- 次に、冷たい牛乳と冷水をミキサーの容器へ加えます。
- 全体がなめらかでクリーミーな状態になるまで、しっかりとかき混ぜます。
- 氷を入れたグラスに注ぎ、冷たいうちにお召し上がりください。
- 使用するクラウは、調理前に冷蔵庫で最大24時間保存可能です。
メモ
トウモロコシのジュースは、ブラジルで親しまれている伝統的な飲み物です。トウモロコシ特有の自然な甘みと、驚くほどクリーミーなテクスチャーが特徴です。このレシピでは、あらかじめ用意した「クラウ（curau）」というトウモロコシのプディングをベースに使うことで、誰でも簡単に、短時間で本格的な味わいを再現できるようにアレンジしています。栄養豊富で、いつもとは少し違うリフレッシュドリンクを探している方にぴったりの一杯です。
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