Բրազիլական բաղադրատոմս
Տապակած տավարի միս սոխով
Այս ուտեստը բրազիլական խոհանոցի դասական բաղադրատոմս է, որը հայտնի է իր պարզությամբ և կարամելացված սոխով տապակված մսի հագեցած համով։
0.0 / 5 կողմից 0 ակնարկներ
Բաղադրիչներ
2 հատ տավարի մսի կտոր (մեջքի մասից կամ ազդրի փափկամիս)
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Նոր աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ձիթայուղ՝ ըստ ճաշակի
1 հատ սոխ
2 ճաշի գդալ ջուր
2 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ
1 թեյի գդալ կարագ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Նոր աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ձիթայուղ՝ ըստ ճաշակի
1 հատ սոխ
2 ճաշի գդալ ջուր
2 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ
1 թեյի գդալ կարագ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել տեղական մթերային խանութներում, սուպերմարկետներում կամ մսի մասնագիտացված կրպակներում։
Պատրաստման եղանակը
- Մսի կտորները հանեք սառնարանից 10 րոպե առաջ
- Փոքր ամանի մեջ խառնեք ջուրը և քացախը
- Սոխը մաքրեք և կտրատեք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ կիսալուսնաձև շերտերով
- Լայն թավան տաքացրեք միջին կրակի վրա
- Մսի կտորները համեմեք աղով և սև պղպեղով
- Տաք թավայի մեջ լցրեք 1 թեյի գդալ ձիթայուղ
- Մսի կտորները դրեք թավայի մեջ կողք կողքի
- Տապակեք 2 րոպե մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը և մինչև միսը հեշտությամբ պոկվի թավայի մակերեսից
- Շրջեք միսը աքցանի օգնությամբ
- Տապակեք մյուս կողմը ևս 2 րոպե
- Միսը հանեք թավայից և դրեք ափսեի մեջ
- Թավան թողեք միջին կրակի վրա և ավելացրեք ևս 1 թեյի գդալ ձիթայուղ
- Սոխը տապակեք մի պտղունց աղի հետ 2 րոպե մինչև փափկելը
- Լցրեք ջրի և քացախի խառնուրդը թավայի մեջ
- Եփեք 3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով
- Այս ընթացքում թավայի հատակից քերեք համեղ մասնիկները և փափկեցրեք սոխը
- Անջատեք կրակը
- Ավելացրեք կարագը և թավան թեթև թափահարեք մինչև սոուսը դառնա միասեռ
- Մատուցեք միսը՝ վրան լցնելով սոխն ու սոուսը
Դիտարկումներ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են հյութալի բիֆշտեքսներ՝ փայլուն սոուսով, որոնք կատարյալ են արագ և համեղ ճաշի համար։
Վարկանիշներ և մեկնաբանություններ