دستور پخت برزیلی
کیک قهوه و شکلات
این کیک قهوه یک دسر کلاسیک و محبوب است که طعم قوی قهوه را با بافتی منسجم و کرمی لطیف ترکیب میکند.
0.0 / 5 توسط 0 دسته
مواد لازم
۵ عدد تخممرغ
۲ پیمانه شکر
۱۰۰ گرم مغز گردوی آسیاب شده
۱۰۰ گرم شکلات تلخ رنده شده
۱ پیمانه شیر جوش
۲ پیمانه آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر
۳۰۰ گرم کره
۱ قوطی شیر عسلی (شیر تغلیظ شده)
۳ قاشق غذاخوری قهوه فوری
نصف پیمانه کنیاک
۲ پیمانه شکر
۱۰۰ گرم مغز گردوی آسیاب شده
۱۰۰ گرم شکلات تلخ رنده شده
۱ پیمانه شیر جوش
۲ پیمانه آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر
۳۰۰ گرم کره
۱ قوطی شیر عسلی (شیر تغلیظ شده)
۳ قاشق غذاخوری قهوه فوری
نصف پیمانه کنیاک
مواد تشکیل دهنده را کجا پیدا کنیم
مواد اولیه این دستور پخت شامل آرد، شکر، تخممرغ، شیر، کره، شیر عسلی، گردو، شکلات تلخ و قهوه فوری را میتوانید از سوپرمارکتها و فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.
روش تهیه
- سفیدههای تخممرغ را تا جایی هم بزنید که کاملاً فرم بگیرند و سفت شوند
- زردهها را یکییکی به سفیده اضافه کرده و هم بزنید
- شکر، گردوی آسیاب شده، شکلات رنده شده و شیر جوش را به تدریج اضافه کنید
- آرد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و به آرامی به مایه اضافه کرده و با لیسک هم بزنید
- مایه کیک را داخل یک قالب گرد که از قبل چرب شده است بریزید
- قالب را در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید
- به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد
- کیک را از فر خارج کرده، از قالب جدا کنید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود
- برای تهیه کرم میانی، کره را با همزن بزنید تا بافت آن کاملاً کرمی شود
- قهوه فوری را در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ حل کنید
- شیر عسلی و قهوه حل شده را کمکم به کره اضافه کنید و تا زمان تشکیل یک کرم یکدست هم بزنید
- کیک خنک شده را از وسط به دو نیم تقسیم کنید
- سطح داخلی لایههای کیک را با کنیاک مرطوب کنید
- لایه اول را با مقداری از کرم بپوشانید
- کیک را روی هم بگذارید و با باقیمانده کرم، تمام سطح و اطراف کیک را تزئین کنید
مشاهدات
این دستور پخت منجر به تهیه یک کیک متعادل و مجلسی میشود. راز موفقیت این دسر در هم زدن کامل کره است تا کرم میانی سبک و یکدست شود.
رتبهبندیها و نظرات