receta brasileña
Feijoada Light Casera Fácil
Prepara una deliciosa feijoada brasileña con menos grasa. Receta sencilla y tradicional con cortes magros de carne y el sabor auténtico que amas.
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Ingredientes
150 g de frijol negro
100 g de lomo congelado
150 g de lomo salado
100 g de carne seca magra
2 hojas de laurel
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
Cilantro y perejil fresco picados al gusto
1 cucharada de margarina light sin sal
100 g de lomo congelado
150 g de lomo salado
100 g de carne seca magra
2 hojas de laurel
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
Cilantro y perejil fresco picados al gusto
1 cucharada de margarina light sin sal
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar frijoles negros, lomo de cerdo, carne seca, cebolla, ajo, hierbas frescas y margarina en supermercados o tiendas de comestibles locales. Busca cortes de carne magra para una versión más saludable.
Método de preparación
- Deja los frijoles negros en remojo en agua desde la víspera
- Al día siguiente, deja las carnes saladas en remojo en agua, cambiando el agua varias veces
- Hierve las carnes saladas en agua limpia y descarta el agua
- Repite el proceso de hervir y descartar el agua hasta que las carnes estén con menos sal
- Hierve las carnes nuevamente en agua limpia
- Si el agua queda aceitosa, llévala al congelador o refrigerador
- la grasa solidificada en la superficie se puede retirar con una cuchara
- Usa esta agua de cocción para cocinar los frijoles
- En una olla, cocina los frijoles negros con las carnes desaladas y las hojas de laurel hasta que los frijoles y las carnes estén tiernos
- Mientras los frijoles se cocinan, prepara un sofrito en una sartén antiadherente con la margarina light
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente
- Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más
- Incorpora el cilantro y perejil picados al sofrito
- Añade este sofrito a la olla de los frijoles
- Verifica la sal y ajusta si es necesario
- Sirve la feijoada caliente
Observaciones
La feijoada es uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña, un guiso rico y sabroso de frijoles negros con diversas carnes. Esta versión "light" adapta la receta tradicional para ser más ligera, utilizando cortes magros de carne y técnicas que reducen el contenido de grasa, sin comprometer el sabor característico.
Es una excelente opción para quienes desean disfrutar de este clásico brasileño de forma más saludable, ideal para un almuerzo de fin de semana o una comida reconfortante. La preparación implica desalar las carnes y cocinar todo junto hasta alcanzar la consistencia perfecta.
Es una excelente opción para quienes desean disfrutar de este clásico brasileño de forma más saludable, ideal para un almuerzo de fin de semana o una comida reconfortante. La preparación implica desalar las carnes y cocinar todo junto hasta alcanzar la consistencia perfecta.
Calificaciones y comentarios