Receita brasileira
Carne moída com vagem
A carne moída com vagem é um prato clássico da culinária brasileira, valorizado pela combinação de sabores e pela rapidez no preparo.
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Ingredientes
400 g de patinho moído
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cominho
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cominho
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Você encontra carnes bovinas, vegetais frescos e temperos em feiras livres, açougues e supermercados locais.
Modo de preparo
- Retire a carne da geladeira um pouco antes de começar para que ela chegue à temperatura ambiente
- Coloque a água para ferver em fogo baixo
- Lave bem as vagens
- Remova as pontas e corte-as em pedaços de 1,5 cm
- Use um corte diagonal
- Pique a cebola em cubos de 1 cm
- Descasque e pique o alho finamente
- Aqueça uma panela ou frigideira grande em fogo médio
- Adicione 1 colher (sopa) de azeite e espalhe a carne em pequenas porções pela panela
- Deixe a carne dourar sem mexer por 1 minuto
- Tempere com sal, pimenta e polvilhe a farinha de trigo sobre a carne
- Cozinhe por 5 minutos
- Mexa ocasionalmente para que os pedaços se soltem e dourem por igual
- Coloque a carne dourada em uma tigela e reserve
- Mantenha a panela no fogo e adicione o azeite restante e a cebola
- Adicione uma pitada de sal e refogue a cebola por 2 minutos até que fique macia
- Introduza as vagens na panela
- Tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos até dourarem levemente
- Mantenha a textura crocante
- Adicione o alho, a páprica e o cominho
- Refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma dos temperos
- Despeje a água quente aos poucos enquanto raspa o fundo da panela com uma espátula
- Retorne a carne moída para a panela
- Cozinhe por mais 2 minutos até que o molho fique encorpado
- Sirva imediatamente
Observações
Este prato é uma excelente opção para refeições diárias, equilibrando a proteína da carne com a crocância e o frescor das vagens. Siga as instruções para garantir que a carne doure perfeitamente antes de incorporar os vegetais.
Avaliações e comentários