Brasilianisches Rezept
Brasilianischer Maniok-Kuchen (Bolo de Mandioca)
Der Bolo de Mandioca ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, bekannt für seine einzigartige Textur, seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung.
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Zutaten
4 Tassen Maniok (Aipim/Cassava), fein gerieben
3 Tassen Zucker
200 g Margarine (oder Butter)
1 Päckchen (ca. 40-50 g) geriebener Parmesan
4 Eier
1 Prise Salz
3 Tassen Zucker
200 g Margarine (oder Butter)
1 Päckchen (ca. 40-50 g) geriebener Parmesan
4 Eier
1 Prise Salz
Wo man Zutaten findet
Maniok (oft als 'Yuca' oder 'Cassava' bezeichnet) finden Sie in gut sortierten internationalen Lebensmittelläden, Asiamärkten oder spezialisierten lateinamerikanischen Feinkostgeschäften. Er ist dort meist tiefgekühlt oder als frische Wurzel in der Gemüseabteilung erhältlich.
Zubereitung
- Schlagen Sie die Margarine, den Zucker und die Eigelbe auf, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Fügen Sie den geriebenen Maniok, den Parmesan und eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Schlagen Sie das Eiweiß separat steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig, um den Kuchen besonders locker zu machen.
- Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Backform.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C für etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Notizen
Dieses Rezept ist der ideale Begleiter zu einer frischen Tasse Kaffee. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus der Cremigkeit des Manioks und der herzhaften Note von geriebenem Parmesan, was zu einem perfekt ausbalancierten und herrlich unkomplizierten Gebäck führt.
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