Brasiliaanse resep
Feitjie van Toucine en Wors
Leer hoe om heerlike, tradisionele Brasiliaanse "feijão de corda" te berei, ryk aan geur en perfek om jou maaltye te vergesel. Maklik om te maak!
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg "feijão de corda" (witboontjies met 'n bruin oog)
1/2 kg vars spek
1/2 kg gerookte calabresa-wors
1 groot ui
1 bossie pietersielie en sprietuie (cheiro-verde)
1 bossie koljander
1/2 kg medium maniokmeel
Gemengde speserye na smaak (sonder brandrissies)
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
1/2 kg vars spek
1/2 kg gerookte calabresa-wors
1 groot ui
1 bossie pietersielie en sprietuie (cheiro-verde)
1 bossie koljander
1/2 kg medium maniokmeel
Gemengde speserye na smaak (sonder brandrissies)
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Waar om bestanddele te kry
Hierdie bestanddele is gewoonlik beskikbaar by die meeste supermarkte en kruidenierswinkels.
Voorbereidingsmetode
- Kook die "feijão de corda" in 'n drukkoker vir ongeveer 9 minute nadat die druk opgebou het, of totdat dit sag is
- Terwyl die boontjies kook, sny die vars spek in klein blokkies
- Kap die ui, pietersielie/sprietuie en koljander fyn
- Sny die calabresa-wors in skywe of blokkies
- Braai die spek in 'n aparte kastrol tot goudbruin en hou eenkant
- Braai die calabresa-wors in dieselfde kastrol as die spek en hou eenkant
- Voeg 'n bietjie van die spekvetsel by 'n groot kastrol
- Braai die gekapte ui tot deursigtig
- Voeg die gekapte pietersielie/sprietuie en koljander by en braai vir nog 'n minuut
- Voeg die gemengde speserye, sout en swartpeper na smaak by en meng goed
- Dreineer die gekookte boontjies en voeg dit by die kastrol met die gebraaide speserye
- Meng versigtig om die speserye in die boontjies te integreer
- Voeg die gebraaide spek en calabresa-wors by die kastrol met die boontjies
- Voeg geleidelik die maniokmeel by, terwyl jy aanhoudend roer, totdat 'n stewige en homogene konsistensie verkry word
- Proe en pas die sout aan indien nodig
- Sit die "feijão de corda" voor terwyl dit warm is
Waarnemings
Feijão de corda, ook bekend as "feijão fradinho" of "feijão caupi", is 'n veelsydige en baie gewilde bestanddeel in die Brasiliaanse kookkuns, veral in die Noordooste. Hierdie resep bied "feijão de corda" wat op 'n huislike en smaaklike manier voorberei is, gekombineer met spek, calabresa-wors en maniokmeel, wat lei tot 'n stewige en aromatiese gereg. Dit is 'n fantastiese opsie vir diegene wat 'n volledige en vertroostende ete soek, ideaal vir alledaagse etes of spesiale geleenthede.
Graderings en kommentaar