Recetë braziliane
Mishë i grirë me bamje
Ky mish i grirë me bamje është një pjatë klasike, e shijshme dhe shumë ushqyese, ku butësia e mishit ndërthuret përkryer me shijen e veçantë të bamjeve.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
300 g mish i grirë (pa dhjamë)
200 g bamje (përafërsisht 14 copë)
1/2 qepë
2 thelpinj hudhër
1 spec djegës i kuq
1 lugë gjelle salcë domate
1 lugë gjelle miell gruri
1 1/2 filxhan çaji ujë
1 lugë çaji fara koriandri
2 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper të zi të bluar sipas dëshirës
Gjethe koriandri të freskëta për shërbim
200 g bamje (përafërsisht 14 copë)
1/2 qepë
2 thelpinj hudhër
1 spec djegës i kuq
1 lugë gjelle salcë domate
1 lugë gjelle miell gruri
1 1/2 filxhan çaji ujë
1 lugë çaji fara koriandri
2 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper të zi të bluar sipas dëshirës
Gjethe koriandri të freskëta për shërbim
Ku t'i gjeni përbërësit
Të gjithë përbërësit mund të gjenden lehtësisht në tregjet lokale, dyqanet e perimeve të stinës ose në supermarkete, duke kërkuar për mish të grirë të freskët dhe bamje të njoma.
Mënyra e përgatitjes
- Lëreni mishin jashtë frigoriferit për pak kohë që të arrijë temperaturën e dhomës përpara se ta skuqni
- Lani mirë bamjet dhe thajini ato me një leckë për të shmangur lëngun gjatë gatimit
- Prisni skajet e bamjeve dhe prijini ato në mënyrë të pjerrët në copa prej 1,5 cm
- Grini qepën në kubikë të vegjël
- Grini imët thelpinjtë e hudhrës
- Lani dhe grini gjethet e koriandrit
- Prisni specin djegës në gjysmë
- Hiqini farat dhe prijeni specin në copa shumë të vogla
- Shtypni farat e koriandrit në një havan për të lëshuar aromën
- Ngrohni një tigan të madh në nxehtësi mesatare
- Shtoni 1 lugë vaj ulliri dhe shpërndani mishin e grirë
- Lëreni mishin pa e përzier për 1 minutë që të skuqet mirë
- Shtoni kripë, piper dhe spërkatni miellin e grurit
- Gatuani për 5 minuta duke thyer masën e mishit me një lugë druri derisa të jetë gatuar njëtrajtësisht
- Hiqeni mishin në një pjatë dhe mbajeni tiganin në zjarr
- Shtoni pjesën e mbetur të vajit dhe kaurdisni qepën me pak kripë për 2 minuta
- Shtoni hudhrën, salcën e domates dhe farat e koriandrit duke i kaurdisur për 1 minutë tjetër
- Hidheni ujin pak nga pak duke gërvishtur fundin e tiganit me lugë për të shfrytëzuar shijet
- Kur të fillojë të ziejë, shtoni bamjet dhe gatuani për 4 minuta
- Ktheni mishin në tigan, shtoni specin djegës dhe gatuani edhe për 2 minuta të tjera derisa salca të trashet lehtë
- Përfundoni pjatën me koriandër të freskët dhe shërbejeni menjëherë
Vëzhgime
Kjo pjatë kombinon teknikën me shijen. Duke e pjekur mishin siç duhet dhe duke përgatitur bamjet në mënyrë që të minimizoni lëngun e tyre, do të përfitoni një strukturë të balancuar dhe një salcë plot aromë.
Vlerësime dhe komente