Recetë braziliane
Bobó tradicional me pulë
Bobó i shijshëm dhe kremoz me pulë, i përgatitur me maniokë dhe erëza që kënaqin shqisat. I përsosur për një drekë të veçantë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg gjoks pule, i prerë në kubikë
4 qepë të mëdha, në feta
1 qepë e vogël, e grirë
10 thelpa hudhër, të shtypura
1 kg maniokë (aipim/mandioca)
2 lugë gjelle vaj dendê
200 ml qumësht kokosi
1/2 litër raki e bardhë
2 lugë gjelle vaj
4 lugë gjelle salcë domate
1 litër lëng pule
Kripë sipas shijes
Piper i zi sipas shijes
1/4 kupë majdanoz i freskët, i grirë për spërkatje
4 qepë të mëdha, në feta
1 qepë e vogël, e grirë
10 thelpa hudhër, të shtypura
1 kg maniokë (aipim/mandioca)
2 lugë gjelle vaj dendê
200 ml qumësht kokosi
1/2 litër raki e bardhë
2 lugë gjelle vaj
4 lugë gjelle salcë domate
1 litër lëng pule
Kripë sipas shijes
Piper i zi sipas shijes
1/4 kupë majdanoz i freskët, i grirë për spërkatje
Ku t'i gjeni përbërësit
Manioka (manioc, aipim) mund të gjendet në supermarketet më të mëdha, në seksionet e frutave dhe perimeve, ose në dyqanet specializuar me produkte të importuara, sidomos në dyqanet me produkte latine ose aziatike. Mishi i pulës, qepët, hudhrat, salca e domates, vaji, kripa dhe piper janë lehtësisht të disponueshëm në çdo supermarket. Qumështi i kokosit gjendet në seksionin e produkteve të konservuara ose të qumështit alternativ në supermarket. Raki e bardhë mund të gjendet në dyqanet e specializuara me alkool ose në dyqanet me produkte ndërkombëtare. Vaji i dendê është më specifik dhe zakonisht gjendet në dyqanet e specializuara me produkte afrikane, braziliane ose të Karaibeve, ose në internet.
Mënyra e përgatitjes
- Qëroni maniokën dhe vendoseni në një tenxhere të madhe, preferohet prej balte
- Bëni një shtresë me feta qepë mbi maniokë
- Shtoni kripë dhe mbuloni me lëngun e pulës
- Vendoseni në zjarr të ulët derisa manioka të jetë gatuar mirë
- Hiqeni maniokën nga zjarri dhe shtypeni kur është akoma e nxehtë
- Ruani ujin e zierjes së maniokës
- Në një tenxhere tjetër të madhe, skuqni hudhrën e shtypur me qepën e grirë në vaj
- Shtoni kubikët e pulës dhe skuqini mirë derisa të marrin ngjyrë të artë
- Shtoni 4 lugë gjelle raki dhe lëreni alkoolin të avullohet plotësisht
- Pjesa tjetër e rakisë (gjysmë litri) do të përdoret në gatim
- Përzieni vajin dendê, salcën e domates dhe lëngun e pulës me masën e skuqur
- Shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes
- Ulni zjarrin dhe gatuani derisa pula të jetë gati
- Hiqni copat e pulës dhe lërini mënjanë
- Kthejeni tenxheren me lëngun e pulës në zjarr
- Shtoni maniokën e shtypur dhe qumështin e kokosit në lëng
- Gatuani në zjarr të ulët, duke përzier vazhdimisht, për rreth 10 minuta, derisa të merrni një krem të trashë
- Shtoni copat e pulës së rezervuar në kremin e maniokës dhe lëreni të ngrohet
- Fikni zjarrin dhe përzieni majdanozin e grirë
- Transferoni bobó me pulë në një pjatë servirjeje dhe shërbejeni të nxehtë
Vëzhgime
Bobó me pulë është një klasik i kuzhinës braziliane, i dashur për teksturën e tij të butë dhe shijen e theksuar. Kjo recetë tradicionale përdor gjoks pule të prerë në kubikë, maniokë (e njohur edhe si aipim ose mandioca) të zier dhe të shtypur, qumësht kokosi dhe prekja speciale e vajit të dendê, duke rezultuar në një pjatë kremoze dhe plot shije.
Ideale për një drekë të së dielës me familjen ose për të impresionuar mysafirët, bobó me pulë është relativisht e thjeshtë për t'u përgatitur dhe shpërblen me një pjatë të këndshme dhe të shijshme. Kombinimi i maniokës së zier dhe të shtypur me lëngun dhe erëzat rezulton në një bazë kremoze që mbështjell copat e pulës së skuqur.
Ideale për një drekë të së dielës me familjen ose për të impresionuar mysafirët, bobó me pulë është relativisht e thjeshtë për t'u përgatitur dhe shpërblen me një pjatë të këndshme dhe të shijshme. Kombinimi i maniokës së zier dhe të shtypur me lëngun dhe erëzat rezulton në një bazë kremoze që mbështjell copat e pulës së skuqur.
Vlerësime dhe komente