Brazilski recept
Cuscuz Paulista Tradicional: Enostaven recept
Naučite se pripraviti pristen cuscuz paulista s tem domačim receptom. Okusna slana jed, idealna za vsako priložnost. Preprost postopek po korakih.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1/2 skodelice (čajne) rastlinskega olja
8 zrelih paradižnikov, brez kože in semen, sesekljanih
2 zrela paradižnika, narezana na tanke kolobarje, za okras
1 majhna zelena paprika, narezana na drobne kocke
1 majhna rdeča paprika, narezana na drobne kocke
1 pločevinka zelenega koruznega zrna, odcejenega
1 pločevinka graha, odcejenega
1 pločevinka sesekljanih srčkov palm
2 kuhana jajca, grobo sesekljana
2 kuhana jajca, narezana na kolobarje za okras
2 pločevinki konzerviranih sardin, odcejenih in brez kosti, razdrobljenih
4 žlice sesekljanih zelišč (peteršilj in drobnjak)
6 kock zelenjavne ali kokošje jušne osnove
4 skodelice (čajne) fine koruzne moke
2 žlici fine tapiokine moke
1 sesekljan rdeči čili ali čilijev omako po okusu
Črne olive za okras
8 zrelih paradižnikov, brez kože in semen, sesekljanih
2 zrela paradižnika, narezana na tanke kolobarje, za okras
1 majhna zelena paprika, narezana na drobne kocke
1 majhna rdeča paprika, narezana na drobne kocke
1 pločevinka zelenega koruznega zrna, odcejenega
1 pločevinka graha, odcejenega
1 pločevinka sesekljanih srčkov palm
2 kuhana jajca, grobo sesekljana
2 kuhana jajca, narezana na kolobarje za okras
2 pločevinki konzerviranih sardin, odcejenih in brez kosti, razdrobljenih
4 žlice sesekljanih zelišč (peteršilj in drobnjak)
6 kock zelenjavne ali kokošje jušne osnove
4 skodelice (čajne) fine koruzne moke
2 žlici fine tapiokine moke
1 sesekljan rdeči čili ali čilijev omako po okusu
Črne olive za okras
Kje najti sestavine
Sestavine lahko najdete v večini dobro založenih supermarketov. Sveže sestavine, kot so paradižnik, paprika, jajca in zelišča, so na voljo na zelenjavnih oddelkih. Konzervirane izdelke, kot so koruzno zrno, grah, srčki palm in sardine, najdete v konzerviranih ali mednarodnih oddelkih živil. Jušne kocke in različne moke so običajno na policah z začimbami ali pecilnimi sestavinami. Tapiokino moko (moka de mandioca fina) lahko včasih najdete v oddelkih z mednarodnimi živili ali v specializiranih trgovinah z živili, če je ne najdete, je lahko nadomestite z drugo fino moko.
Način priprave
- Pripravite model: dno in stranice modela za puding ali kolač obložite s kolobarji paradižnika, kolobarji kuhanih jajc in nekaj filejev sardin za okras
- Pražite začimbe: segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi in popražite 8 sesekljanih paradižnikov ter sesekljani papriki, dokler ne postanejo mehki
- Dodajte preostale sestavine: primešajte sesekljane srčke palm, grah, koruzo, sesekljana jajca, razdrobljene sardine in sesekljan čili
- Dobro premešajte
- Pripravite jušno osnovo: raztopite 6 kock jušne osnove v 4 skodelicah vrele vode in prelijte čez sestavine v ponvi
- Pustite vreti nekaj minut
- Vmešajte moke: postopoma dodajajte koruzno moko in tapiokino moko, nenehno mešajte, da se ne ustvarijo grudice, dokler ne dobite homogene in čvrste mase
- Kuhajte maso: nadaljujte s kuhanjem in mešanjem približno 5 do 10 minut, dokler se masa ne zgosti in ne začne odstopati od dna ponve
- Sestavite cuscuz: maso vlijte v pripravljen model, površino poravnajte z lopatko, da se rahlo stisne
- Odvijte in postrezite: ko se nekoliko ohladi, cuscuz previdno stresite na servirni krožnik
- Okrasite s črnimi olivami in takoj postrezite
Opažanja
Cuscuz paulista je ikona brazilske kulinarike, cenjen zaradi svoje vsestranskosti in izrazitega okusa. Ta tradicionalni recept po korakih vas nauči, kako pripraviti to slano poslastico na praktičen in enostaven način, zagotavljajoč popoln rezultat za deljenje z družino ali ob posebnih priložnostih. Z dostopnimi sestavinami in neposredno pripravo boste dobili vizualno privlačno in izjemno okusno jed.
Ta domača različica cuscuz paulista je idealna za tiste, ki iščejo okusno možnost, ki ugaja različnim okusom. Njegova edinstvena tekstura in kombinacija sestavin ga naredijo odlično predjed, prigrizek ali celo lahek glavno jed. Sledite podrobnim navodilom za brezhiben cuscuz paulista.
Ta domača različica cuscuz paulista je idealna za tiste, ki iščejo okusno možnost, ki ugaja različnim okusom. Njegova edinstvena tekstura in kombinacija sestavin ga naredijo odlično predjed, prigrizek ali celo lahek glavno jed. Sledite podrobnim navodilom za brezhiben cuscuz paulista.
Ocene in komentarji