Brazilski recept
Celozrnati piščančji empadão domače priprave
Okusen celozrnati piščančji empadão s hrustljavim testom in kremnim nadevom. Zdrava in okusna možnost za vaše glavne obroke ali priloge.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg kuhanih in natrganih piščančjih prsi
300 g sveže skute
Mleko (za povezavo nadeva)
Nasekljan peteršilj po okusu
Nasekljana mlada čebula po okusu
1 skodelica (čajna) koruznega škroba
1 skodelica (čajna) polnozrnate pšenične moke
1 skodelica (čajna) bele pšenične moke
1 skodelica (čajna) pšeničnih otrobov
1 jajce
1 čajna žlička soli
1 žlica (desertna) pecilnega praška
100 g margarine
Sončnično olje (za povezavo testa)
Jajčni rumenjak (za premaz)
300 g sveže skute
Mleko (za povezavo nadeva)
Nasekljan peteršilj po okusu
Nasekljana mlada čebula po okusu
1 skodelica (čajna) koruznega škroba
1 skodelica (čajna) polnozrnate pšenične moke
1 skodelica (čajna) bele pšenične moke
1 skodelica (čajna) pšeničnih otrobov
1 jajce
1 čajna žlička soli
1 žlica (desertna) pecilnega praška
100 g margarine
Sončnično olje (za povezavo testa)
Jajčni rumenjak (za premaz)
Kje najti sestavine
Sestavine za ta recept so na voljo v večini supermarketov in specializiranih trgovin z živili. Sveže sestavine, kot so zelenjava in mlečni izdelki, lahko najdete na lokalnih tržnicah.
Način priprave
- Pripravite piščančje prsi, jih skuhajte in natrgajte
- V skledi pripravite nadev: pretlačite ali zmeljite skuto
- Dodajte približno 1/2 skodelice mleka, 1 žlico koruznega škroba (ali pšenične moke) in sol po okusu, dobro premešajte, da dobite povezavo
- Vmešajte nasekljan peteršilj in mlado čebulo ter druge začimbe po vaši izbiri
- Pustite, da se nadev ohladi
- V drugi veliki posodi zmešajte vse suhe sestavine za testo: koruzni škrob, polnozrnato in belo pšenično moko, pšenične otrobe, sol in pecilni prašek
- Dodajte jajce in margarino v mešanico suhih sestavin in začnite obdelovati testo, kot da bi delali drobljenec
- Postopoma dodajajte sončnično olje, le toliko, da se testo poveže in se začne ločevati od rok, ne da bi se pri tem lepilo
- Za sestavljanje empadãoa, odprite pokrov testa: na plastični vrečki položite del testa in ga z valjarjem razvaljajte v pravokotni obliki, dovolj velike, da prekrije pekač
- V pekač s premerom približno 30 cm, obložite dno in stranice s preostalim testom, ki ga morate razvaljati tanjše
- Nadevajte pekač z ohlajenim piščančjim nadevom
- Pokrijte nadev s pripravljenim pokrovom iz testa v plastični vrečki
- Premažite površino testa z jajčnim rumenjakom
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 200°C približno 30 minut, ali dokler ne postane zlato rjava
- Postrezite empadão topel, ob rižu iz polnozrnatega riža in solati vodne kreše
Opažanja
Celozrnati piščančji empadão je bolj zdrava različica tradicionalnega brazilskega recepta, ki ponuja hranljivo alternativo, ne da bi pri tem žrtvovali okus.
Ta recept združuje hrustljavo celozrnato testo s slastnim nadevom iz piščanca in skute, kar je odlična možnost za tiste, ki iščejo uravnotežene, praktične in okusne jedi. Idealen je za kosilo, večerjo ali celo za pripravo obrokov za s seboj.
Ta recept združuje hrustljavo celozrnato testo s slastnim nadevom iz piščanca in skute, kar je odlična možnost za tiste, ki iščejo uravnotežene, praktične in okusne jedi. Idealen je za kosilo, večerjo ali celo za pripravo obrokov za s seboj.
Ocene in komentarji