Brazílsky recept
Domači čokoladni sladoled (Sorvetão)
Okusen domači čokoladni sladoled, pripravljen z malo sestavinami in brez zapletov. Odlična zamrznjena sladica za osvežitev ob vsaki priložnosti.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
6 jajc
6 žlic kakava v prahu
1 pločevinka kondenziranega mleka
1 pločevinka tekočega mleka (kot merilo uporabite pločevinko kondenziranega mleka)
Par kapljic vanilijevega izvlečka po okusu
3 žlice sladkorja
1 pločevinka sladke smetane brez sirutke (vsaj 30% maščobe)
6 žlic kakava v prahu
1 pločevinka kondenziranega mleka
1 pločevinka tekočega mleka (kot merilo uporabite pločevinko kondenziranega mleka)
Par kapljic vanilijevega izvlečka po okusu
3 žlice sladkorja
1 pločevinka sladke smetane brez sirutke (vsaj 30% maščobe)
Kde nájsť ingrediencie
Sestavine za ta recept so običajno na voljo v večini večjih supermarketov v Sloveniji. Kondenzirano mleko in sladko smetano najdete v oddelku z mlečnimi izdelki ali v posebnih oddelkih z živili za peko.
Kakav v prahu je običajno na voljo v oddelku z živili za peko ali začimbami.
Sveža jajca so na voljo na oddelku z jajci.
Smetana za stepanje ali sladka smetana z visoko vsebnostjo maščob je običajno na voljo v oddelku z mlečnimi izdelki.
Vanilijev izvleček je običajno na voljo v oddelku z živili za peko ali začimbami.
Če želite poskusiti bolj eksotične brazilske sestavine, obiščite specializirane trgovine z uvoženimi živili ali spletne trgovine, ki ponujajo mednarodne izdelke.
Kakav v prahu je običajno na voljo v oddelku z živili za peko ali začimbami.
Sveža jajca so na voljo na oddelku z jajci.
Smetana za stepanje ali sladka smetana z visoko vsebnostjo maščob je običajno na voljo v oddelku z mlečnimi izdelki.
Vanilijev izvleček je običajno na voljo v oddelku z živili za peko ali začimbami.
Če želite poskusiti bolj eksotične brazilske sestavine, obiščite specializirane trgovine z uvoženimi živili ali spletne trgovine, ki ponujajo mednarodne izdelke.
Spôsob prípravy
- V loncu zmešajte kondenzirano mleko, tekoče mleko, rumenjake (beljake shranite), kakav v prahu in nekaj kapljic vanilijevega izvlečka
- Posodo postavite na nizki ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne zgosti in ne nastane krema
- Odstranite z ognja in čokoladno kremo postavite na stran
- V mešalniku stepajte beljake, dokler ne postanejo čvrsti (snegu podobna tekstura)
- Med stepanjem postopoma dodajajte sladkor, dokler ne dobite trdnega snega (meringa)
- Nežno vmešajte sladko smetano v beljakov sneg z nežnimi gibi od spodaj navzgor, da ohranite zračnost
- Zmešajte rezervirano čokoladno kremo z mešanico beljakov in smetane, nežno mešajte, da se vse poveže
- Zmes vlijte v primerno posodo za zamrzovanje
- Postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma strdi in zamrzne
- Postrezite dobro ohlajen čokoladni sladoled
Postrehy
Čokoladni sladoled (Sorvetão) je klasična brazilska sladica, oboževana zaradi svoje kremaste teksture in intenzivnega čokoladnega okusa. Njegova priprava je izjemno enostavna, zato je priljubljena izbira za tiste, ki si želijo ledeno sladico brez težav. Popoln za vroče dni ali za zaključek obroka s posebnim pridihom.
Hodnotenia a komentáre