Receita brasileira
Lagosta ao Alho e Óleo
A lagosta ao alho e óleo é um prato clássico, valorizado por seu sabor marcante e pela sofisticação que traz à mesa.
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Ingredientes
1 kg de lagosta ao natural ou filé de cabeça
10 dentes de alho grandes (ou 2 colheres de sopa de pasta de alho)
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
Sal a gosto
10 dentes de alho grandes (ou 2 colheres de sopa de pasta de alho)
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Você encontra lagosta em peixarias e supermercados. Alho, azeite, ervas frescas, cebola, pimentões, tomates e coentro podem ser comprados em feiras livres e hortifrutis.
Modo de preparo
- Cozinhe a lagosta em uma panela de pressão com pouca água e um fio de azeite por 10 minutos
- Caso utilize filé de lagosta, cozinhe em panela comum por 20 minutos com um pouco de azeite
- Escorra toda a água após o cozimento
- Espere a lagosta esfriar completamente
- Separe a carne da casca
- Retire a veia central localizada na parte superior do corpo
- Tempere a carne com o alho amassado e as ervas
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor
- Aqueça o azeite em fogo brando
- Frite os pedaços de lagosta até dourarem levemente
- Retire a lagosta e mantenha aquecida
- Refogue a cebola, os pimentões, os tomates e o coentro no mesmo azeite utilizado para a fritura
- Sirva a lagosta quente acompanhada do refogado de vegetais
Observações
Esta receita utiliza técnicas simples para realçar a textura e o sabor natural do crustáceo. O segredo está no tempo de marinada e no preparo cuidadoso dos acompanhamentos refogados.
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