Receita brasileira
Couve-flor assada com molho de tahine
A couve-flor assada com molho de tahine é uma opção nutritiva e saborosa, destacando-se pela textura crocante do vegetal contrastando com o molho cremoso e aromático.
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Ingredientes
1 couve-flor
2 1/2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 dente de alho
1/4 de xícara (chá) de água (filtrada)
sal a gosto
2 1/2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 dente de alho
1/4 de xícara (chá) de água (filtrada)
sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar tahine (pasta de gergelim) em empórios de produtos naturais, mercados de especiarias árabes ou na seção de produtos orientais de grandes supermercados. Os demais ingredientes são encontrados em qualquer feira livre ou hortifrúti.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 ºC
- Remova as folhas e a base do talo da couve-flor
- Corte o vegetal em floretes de tamanho médio
- Lave os pedaços em água corrente e deixe escorrer bem em uma peneira
- Seque os floretes com um pano de prato limpo para garantir que fiquem bem dourados
- Coloque a couve-flor em uma assadeira grande
- Regue com o azeite
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
- Misture com as mãos para que o tempero envolva todos os pedaços
- Distribua a couve-flor na assadeira sem sobrepor os floretes
- Leve para assar por 20 minutos
- Vire os floretes na metade do tempo para que dourem uniformemente
- Prepare o molho descascando o dente de alho
- Esmague o alho com uma pitada de sal em um pilão até obter uma pasta homogênea
- Adicione o tahine e o caldo de limão
- Misture bem
- Incorpore a água gradualmente
- Mexa até alcançar a textura de sua preferência
- Sirva a couve-flor quente acompanhada do molho
Observações
Esta receita transforma a couve-flor simples em um prato sofisticado. O segredo para um resultado impecável é garantir que os floretes estejam bem secos antes de levar ao forno, permitindo que fiquem dourados e caramelizados.
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