برازیلي ترکیب
د کچالو ډوډۍ (Pão de batata)
دا د کچالو ډوډۍ د برازیل یو مشهور او خوندور خواړه دي، چې د نرمې او خوندورې ټوټې او دننه د ویلي شوي پنیر له امله ډېره مشهوره ده.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱/۲ پیاله شیدې
۲ ټوټې د ډوډۍ خمیره (خمیر مایه)
۱۰۰ ګرامه کوچ (مایع غوړ)
۳ دانې کچالو (پخ شوي او میده شوي)
۲ عدد هګۍ
مالګه د اړتیا په اندازه
د غنمو اوړه (تر هغه چې ټوټه چمتو شي)
د پنیر ټوټې (د منځ ډکولو لپاره)
۲ ټوټې د ډوډۍ خمیره (خمیر مایه)
۱۰۰ ګرامه کوچ (مایع غوړ)
۳ دانې کچالو (پخ شوي او میده شوي)
۲ عدد هګۍ
مالګه د اړتیا په اندازه
د غنمو اوړه (تر هغه چې ټوټه چمتو شي)
د پنیر ټوټې (د منځ ډکولو لپاره)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ دا توکي د خپل نږدې خوراکي توکو له هټۍ یا سوپر مارکیټ څخه ترلاسه کړئ. سپارښتنه کېږي چې تازه کچالو او د ښه کیفیت غنمو اوړه وکاروئ.
د چمتووالي طریقه
- ټول توکي په یو لوی لوښي کې ګډ کړئ
- ټوټه په ښه ډول وموښئ ترڅو نرمه او یو رنګه شي
- د ټوټې پر سر پټو کېږدئ او پرېږدئ چې استراحت وکړي ترڅو حجم یې دوه چنده شي
- ټوټه په وړو برخو وویشئ او د وړو ډوډۍ ګانو په شکل یې جوړه کړئ
- د هرې ډوډۍ دننه د پنیر یوه ټوټه کېږدئ او سر یې په ښه توګه وتړئ
- ډوډۍ ګانې په یو ټري کې کېږدئ او یو ځل بیا یې پرېږدئ چې لږ پړسوب وکړي
- د هګۍ ژېړ د ډوډۍ پر سر ووهئ
- د مخکې ګرم شوي تنور کې یې کېږدئ ترڅو رنګ یې طلایی شي
مشاهدات
دا یوه اسانه او کورنۍ بېلګه ده، چې د ماښام د چای یا د یوې سپکې ډوډۍ لپاره مناسبه ده. د دې ډوډۍ راز د ټوټې (خمیره) په سم چمتو کولو او د هغې په استراحت کې دی ترڅو ډوډۍ ډېره نرمه راوځي.
درجه بندي او تبصرې