Przepis brazylijski
Domowy kremowy krokiet z mięsa mielonego
Przepis na kremowy krokiet z mielonego mięsa z ziemniakami i serem typu requeijão. Pyszny i chrupiący z zewnątrz, delikatny w środku. Idealny jako przekąska.
0.0 / 5 autorstwa 0 recenzje Kategoria
Składniki
400 g mielonej wołowiny (bez tłuszczu)
4 duże ziemniaki
1/2 startej cebuli
1 szklanka posiekanej świeżej zieleniny (np. pietruszka i szczypiorek)
4 płaskie łyżki kremowego sera typu requeijão (lub gęstej śmietany 18%)
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Zwykła mąka pszenna do obtoczenia
1 białko jaja
Bułka tarta do panierki
Olej do smażenia
4 duże ziemniaki
1/2 startej cebuli
1 szklanka posiekanej świeżej zieleniny (np. pietruszka i szczypiorek)
4 płaskie łyżki kremowego sera typu requeijão (lub gęstej śmietany 18%)
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Zwykła mąka pszenna do obtoczenia
1 białko jaja
Bułka tarta do panierki
Olej do smażenia
Gdzie znaleźć składniki
Mielona wołowina: Dostępna w każdym supermarkecie i sklepie mięsnym. Wybierz chudą.
Ziemniaki: Dostępne w każdym sklepie spożywczym i na bazarkach.
Cebula: Dostępna w każdym sklepie spożywczym.
Świeża zielenina (pietruszka, szczypiorek): Dostępna w każdym sklepie spożywczym i na bazarkach. Można użyć suszonej zieleniny, jeśli świeża jest niedostępna, ale smak będzie inny.
Ser requeijão: Jest to specyficzny brazylijski ser. W Polsce można go zastąpić gęstą śmietaną 18-20% lub dobrej jakości serkiem śmietankowym typu Philadelphia, albo mascarpone. Szukaj w sklepach z produktami zagranicznymi lub z sekcji z zagranicznymi produktami w większych supermarketach.
Sól, pieprz, mąka pszenna, białko jaja, bułka tarta, olej: Ogólnodostępne w każdym sklepie spożywczym.
Ziemniaki: Dostępne w każdym sklepie spożywczym i na bazarkach.
Cebula: Dostępna w każdym sklepie spożywczym.
Świeża zielenina (pietruszka, szczypiorek): Dostępna w każdym sklepie spożywczym i na bazarkach. Można użyć suszonej zieleniny, jeśli świeża jest niedostępna, ale smak będzie inny.
Ser requeijão: Jest to specyficzny brazylijski ser. W Polsce można go zastąpić gęstą śmietaną 18-20% lub dobrej jakości serkiem śmietankowym typu Philadelphia, albo mascarpone. Szukaj w sklepach z produktami zagranicznymi lub z sekcji z zagranicznymi produktami w większych supermarketach.
Sól, pieprz, mąka pszenna, białko jaja, bułka tarta, olej: Ogólnodostępne w każdym sklepie spożywczym.
Metoda przygotowania
- Ugotuj mieloną wołowinę w osolonej wodzie do miękkości
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości
- Rozgnieć ugotowane ziemniaki tłuczkiem, tworząc purée
- Zetrzyj cebulę i posiekaj świeżą zieleninę
- W misce wymieszaj ugotowane i rozdrobnione mięso z purée ziemniaczanym, startą cebulą, posiekaną zieleniną, kremowym serem requeijão, solą i pieprzem
- Dobrze wyrób wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę
- Lekko zwilż dłonie mąką pszenną i formuj krokiety w pożądanym kształcie
- W razie potrzeby dodaj więcej mąki pszennej do masy, aby ułatwić formowanie
- Opcjonalnie: Jeśli masa jest zbyt rzadka i trudna do formowania, można dodać 2-3 łyżki mąki pszennej i wymieszać
- Każdy krokiet obtocz w roztrzepanym białku jaja
- Następnie obtocz krokiety w bułce tartej, dokładnie pokrywając je z każdej strony
- Rozgrzej dużą ilość oleju w garnku
- Smaż krokiety w gorącym oleju, aż uzyskają złoty kolor
- Wyjmij usmażone krokiety i połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu
- Podawaj krokiety na ciepło
Obserwacje
Kremowy krokiet z mięsa to popularna i smaczna przekąska, idealna na lunch lub jako przystawka. Ten przepis łączy soczystość mielonego mięsa z kremowością sera requeijão i lekkością ziemniaków, co daje nieodparty smak. Chrupiąca skórka, uzyskana po smażeniu, wspaniale kontrastuje z miękkim nadzieniem, czyniąc go ulubieńcem na spotkaniach i przyjęciach.
Przygotowanie domowych krokietów może wydawać się pracochłonne, ale końcowy rezultat wynagradza wysiłek. Połączenie prostych składników daje sycącą i łatwą do polubienia przekąskę dla każdego podniebienia. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać idealny krokiet.
Przygotowanie domowych krokietów może wydawać się pracochłonne, ale końcowy rezultat wynagradza wysiłek. Połączenie prostych składników daje sycącą i łatwą do polubienia przekąskę dla każdego podniebienia. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać idealny krokiet.
Oceny i komentarze