Riċetta Brażiljana
Fażola sew bil-bejken u l-kemmun
Din il-fażola sew bil-bejken u mess ta' kemmun hija klassika ta' faraġ mill-kċina Brażiljana, li tgħaqqad togħma intensa u prattiċità fit-tisjir.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kikkra (te) fażola sewda
6 kikkri (te) ilma (maqsuma għat-tixrib u għat-tisjir)
1 werqa tar-rand
1/4 kikkra (te) bejken imqatta' f'kubi
1/2 basla mqatta' rqiq
4 sinniet tewm imqattgħin
1 mgħarfa (soppa) żejt taż-żebbuġa
1/4 mgħarfa (te) kemmun mitħun
melħ għat-togħma
bżar iswed mitħun frisk għat-togħma
6 kikkri (te) ilma (maqsuma għat-tixrib u għat-tisjir)
1 werqa tar-rand
1/4 kikkra (te) bejken imqatta' f'kubi
1/2 basla mqatta' rqiq
4 sinniet tewm imqattgħin
1 mgħarfa (soppa) żejt taż-żebbuġa
1/4 mgħarfa (te) kemmun mitħun
melħ għat-togħma
bżar iswed mitħun frisk għat-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-fażola sewda, il-bejken, u l-ħwawar friski fi kwalunkwe ħanut tal-merċa, supermarket lokali, jew ħwienet li jispeċjalizzaw fl-ikel internazzjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aħsel il-fażola taħt ilma ġieri f'passatur
- Neħħi kwalunkwe impurità jew żrieragħ bil-ħsara
- Poġġi l-fażola fi skutella u żid 3 kikkri ilma
- Armi ż-żrieragħ li jżommu fil-wiċċ
- Għatti l-iskutella bi platt u ħalliha tixxarrab għal 12-il siegħa
- Ibdel l-ilma tat-tixrib mill-inqas darba matul dan iż-żmien
- Ixxotta l-fażola u armi l-ilma tat-tixrib
- Poġġi l-fażola ġo borma tal-pressjoni bi 3 kikkri ilma u l-werqa tar-rand
- Agħlaq il-borma u poġġiha fuq nar għoli
- Malli l-borma tibda tisfar
- Baxxi n-nar u sajjar għal 15-il minuta
- Itfi n-nar u stenna li l-pressjoni toħroġ b'mod naturali qabel tiftaħ
- Saħħan borma medja fuq nar medju
- Żid iż-żejt taż-żebbuġa u l-bejken
- Qalli għal 2 minuti sakemm jieħu ftit kulur
- Żid il-basla u niskata melħ
- Qalli għal madwar 3 minuti sakemm tirtab
- Żid it-tewm u l-kemmun
- Qalli għal minuta sakemm toħroġ l-aroma
- Żid kuċċarina kbira tal-fażola msajra mal-brodu fil-borma
- Għaffeġ iż-żrieragħ bi spatula biex tifforma purè li jagħti l-ġisem lill-brodu
- Ferra l-bqija tal-fażola msajra mal-brodu
- Ħawwar bil-melħ u l-bżar għat-togħma
- Sajjar għal 10 minuti jew sakemm tilħaq il-konsistenza mixtieqa
- Servi sħun
Osservazzjonijiet
Is-sigriet għal fażola perfetta huwa t-tlaħliħ u t-tixrib, li jiffaċilita d-diġestjoni u jnaqqas il-ħin fuq in-nar. Il-qali bil-bejken u l-kemmun iġib fond aromatiku speċjali, li jirriżulta f'brodu kremuż u لذيذ.
Klassifikazzjonijiet u kummenti