Brazīlijas recepte
Brazīliešu stilā gatavots liellopa kuņģis ar pupiņām
Šis tradicionālais un sātīgais ēdiens ir iecienīts tā bagātīgās garšas un lieliskās gaļas kombinācijas ar baltajām pupiņām dēļ.
0.0 / 5 autors 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
500 g liellopa kuņģa
500 g balto pupiņu
200 g bekona
500 g svaigu cūkgaļas ribiņu
500 g vistas ciskas un stilbiņu
1 liela sīpola, sakapāta
5 ķiploka daiviņas, sakapātas
1/2 kg kartupeļu
1/2 litrs vistas buljona
Pētersīļi pēc garšas
500 g balto pupiņu
200 g bekona
500 g svaigu cūkgaļas ribiņu
500 g vistas ciskas un stilbiņu
1 liela sīpola, sakapāta
5 ķiploka daiviņas, sakapātas
1/2 kg kartupeļu
1/2 litrs vistas buljona
Pētersīļi pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigu gaļu, liellopa kuņģi, pupiņas un dārzeņus var iegādāties jebkurā lielākajā pārtikas veikalā vai vietējā tirgū.
Sagatavošanas metode
- Novāriet baltās pupiņas parastā katlā līdz tās kļūst mīkstas
- Nokāsiet pupiņas un atlieciet malā
- Vāriet liellopa kuņģi ūdenī aptuveni 40 minūtes
- Nokāsiet ūdeni no kuņģa un atlieciet to malā
- Lielā katlā apcepiet bekonu līdz tas kļūst zeltains
- Pievienojiet bekonam sīpolus un ķiplokus
- Apcepiet tos līdz tie kļūst viegli zeltaini
- Pievienojiet katlam ribiņas un vistas gaļu
- Kārtīgi apbrūniniet gaļu
- Pārlejiet gaļu ar vistas buljonu
- Vāriet līdz gaļa ir pusgatava
- Pievienojiet katlam vārītās pupiņas un liellopa kuņģi
- Pievienojiet gabaliņos sagrieztus kartupeļus
- Vāriet visu kopā līdz kartupeļi ir mīksti un buljons kļuvis biezāks
- Pārkaisiet ar sakapātiem pētersīļiem
- Pasniedziet kopā ar vārītiem baltajiem rīsiem un grauzdētu miltu maisījumu
Novērojumi
Šis ēdiens ir lieliska izvēle ģimenes pusdienām. Veiksmes atslēga ir rūpīga gaļas un subproduktu sagatavošana, lai tie kļūtu mīksti un piesūcināti ar garšvielām, radot sātīgu un aromātisku sautējumu.
Vērtējumi un komentāri