Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%A9%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%90

ბრაზილიური რეცეპტი

ტრადიციული სახლის სტილის ცხვრის ბუჩადა

Name: ტრადიციული სახლის სტილის ცხვრის ბუჩადა
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 2
Cuisine: Brazilian cuisine
Ingredients: 1 ცხვრის კუჭი; 1 კონა დაჭრილი მწვანილი; 3 თავი დაჭრილი ხახვი; 3 კბილი დაჭრილი ნიორი; 1 დაჭრილი ბულგარული წიწაკა; 5 დაჭრილი პომიდორი; 1 სუფრის კოვზი შაქარი; შავი პილპილი გემოვნებით; გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით; 6 დაფნის ფოთოლი; წითელი პაპრიკა გემოვნებით; 6 ლიმონი; 1 დოზა კაჩასა (ტრადიციული ბრაზილიური ალკოჰოლი); საცხობი სოდა გემოვნებით; მცენარეული ზეთი (სოიოს ან სიმინდის) შესაწვავად; მარილი გემოვნებით; 2 ყინულის კუბიკი

ისწავლეთ ავთენტური ცხვრის ბუჩადის მომზადება, გემრიელი და არომატული ჩრდილო-აღმოსავლეთის რეცეპტი, რომელიც იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

40 წთ მომზადება 120 წთ მომზადება 2 ნაწილებს 36 ნახვები

ინგრედიენტები

1 ცხვრის კუჭი
1 კონა დაჭრილი მწვანილი
3 თავი დაჭრილი ხახვი
3 კბილი დაჭრილი ნიორი
1 დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
5 დაჭრილი პომიდორი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
შავი პილპილი გემოვნებით
გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
6 დაფნის ფოთოლი
წითელი პაპრიკა გემოვნებით
6 ლიმონი
1 დოზა კაჩასა (ტრადიციული ბრაზილიური ალკოჰოლი)
საცხობი სოდა გემოვნებით
მცენარეული ზეთი (სოიოს ან სიმინდის) შესაწვავად
მარილი გემოვნებით
2 ყინულის კუბიკი

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

სასურსათო მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ცხვრის კუჭი, ნაწლავები (ხშირად ხორცის განყოფილებაში), სანელებლები, ბოსტნეული და მცენარეული ზეთი. ალკოჰოლური სასმელი (კაჩასა) შეგიძლიათ შეიძინოთ ალკოჰოლურ სასმელების მაღაზიებში.

მომზადების მეთოდი

ერთ ჭიქაში გამოწურეთ ლიმონი ოთხ ნაწილად და დაამატეთ შაქარი
დაჭყლიტეთ ნაღმტყორცნით
დაამატეთ კაჩასა და ყინულის კუბიკები ჭიქაში
კარგად შეანჯღრიეთ
გამოიყენეთ ეს ნარევი მომზადების თანხლებით
დაიწყეთ ცხვრის კუჭის გაწმენდა, წყლის, მარილისა და სხვა ლიმონების წვენის გამოყენებით
კარგად გარეცხეთ მინარევების მოსაშორებლად
მოხარშეთ კუჭი წყალში, მარილსა და დაფნის ფოთლებში წნევის ქვაბში, სანამ არ დარბილდება
სანამ კუჭი იხარშება, დაჭერით ნაწლავები პატარა ნაჭრებად
მოხარშეთ დაჭრილი ნაწლავები სხვა ქვაბში წყლითა და მარილით, სანამ არ დარბილდება
ცალკე ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი და ნიორი
დაამატეთ წითელი პაპრიკა, დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ცხვრის სუბპროდუქტები (თუ იყენებთ)
შეაზავეთ შავი პილპილით
მოშუშეთ, სანამ სქელი სოუსი არ მიიღება
გამოიღეთ მოხარშული კუჭი ქვაბიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად
შეურიეთ მოხარშული კუჭის ნაჭრები და მოხარშული ნაწლავები მოშუშულს
დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მუსკატის კაკალი
როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, გამოიყენეთ იგი მოხარშული და გაწმენდილი კუჭის შესავსებად
მოხარშეთ შიგთავსით სავსე კუჭი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა სანელებელი კარგად არ შეიწოვება
მიირთვით ცხელი ბუჩადა, თან მოაყოლეთ რეზერვში შენახული სოუსი და, თუ გსურთ, კაიპინია ან ცივი ლუდი

დაკვირვებები

ცხვრის ბუჩადა არის ტრადიციული კერძი ჩრდილო-აღმოსავლეთის სამზარეულოდან, რომელიც ცნობილია თავისი მკვეთრი გემოთი და უნიკალური მომზადებით. ის შედგება ცხვრის სუბპროდუქტების (კუჭი, ნაწლავები და სუბპროდუქტები) მოხარშვისგან და ამ მოხარშული პროდუქტებითა და სანელებლებით კუჭის ამოვსებისგან. ეს არის კერძი, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და ზრუნვას მომზადებისას, მაგრამ შედეგი წარმოუდგენლად დაჯილდოვდება და დაფასებულია ზეიმებსა და ოჯახურ შეკრებებზე.

ეს დეტალური სახელმძღვანელო ასწავლის ნაბიჯ-ნაბიჯ ავთენტური ცხვრის ბუჩადის მომზადებას, რაც უზრუნველყოფს ამ რეგიონული კერძის გემოსა და დამახასიათურ ტექსტურას.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%A9%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%90

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები