ブラジル料理のレシピ
ココナッツクーカの簡単でおいしいレシピ
シンプルな材料で自家製ココナッツクーカを作る方法をご紹介します。午後のコーヒータイムにぴったりの、伝統的なブラジルのレシピです。
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材料
無塩バター 200g
砂糖 4カップ (分けて使用)
卵 5個
薄力粉 4カップ
牛乳 400ml
ココナッツミルク 200ml
水 200ml
ベーキングパウダー 大さじ1
ココナッツファイン 100g
砂糖 4カップ (分けて使用)
卵 5個
薄力粉 4カップ
牛乳 400ml
ココナッツミルク 200ml
水 200ml
ベーキングパウダー 大さじ1
ココナッツファイン 100g
材料の入手先
ココナッツファインは、製菓材料店やスーパーマーケットの製菓材料コーナーで購入できます。その他、一般的な材料はスーパーマーケットで入手可能です。
準備方法
- トッピングを準備する: ボウルに砂糖 1.5カップとココナッツファインを混ぜ合わせる
- 生地を準備する: 卵5個の卵黄と卵白を分ける
- 卵白を泡立ててしっかりとしたメレンゲを作り、取っておく
- 別の大きなボウルで、バター、砂糖 2.5カップ、卵黄を混ぜて、明るくふんわりとしたクリーム状にする
- バターと卵黄の混合物に、薄力粉と牛乳を交互に加え、薄力粉から始めて薄力粉で終わるように混ぜる。各材料を加えた後によく混ぜる
- メレンゲを生地に優しく加え、空気を失わないように下から上に混ぜ合わせる
- ベーキングパウダーを加え、優しく混ぜる
- 鍋でココナッツミルクと水を温める。この混合物をケーキ生地に加え、均一な状態になるまで混ぜる
- 生地を油を塗って小麦粉をまぶした型に流し込む
- 生地の上にココナッツと砂糖のトッピングを広げる
- 180°Cに予熱したオーブンで約30〜40分焼く、またはケーキがきつね色になり、触るとしっかりするまで焼く。竹串を刺して焼き加減を確認する
所見
ココナッツクーカは、ふんわりとした生地とサクサクのココナッツのトッピングが特徴の、ブラジルの定番スイーツです。バターと卵のコクに、ココナッツミルクとココナッツの甘く香りの高い風味が組み合わさり、香り豊かでとても美味しいケーキに仕上がります。
このレシピは、家庭的で食べやすく、誰にでも喜ばれるお菓子を作りたい方におすすめです。コーヒーやお茶のお供に、または特別なデザートとしてお召し上がりください。
このレシピは、家庭的で食べやすく、誰にでも喜ばれるお菓子を作りたい方におすすめです。コーヒーやお茶のお供に、または特別なデザートとしてお召し上がりください。
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