Brasiilia retsept
Traditsiooniline lambakõhu pajaroog
Õppige, kuidas valmistada autentset lambakõhu pajarooga, maitsvat ja täis maitset Kirde-Brasiilia retsepti, mis sobib suurepäraselt eriliste sündmuste jaoks. Retsept samm-sammult.
0.0 / 5 autor 0 arvustused
Koostisosad
1 lambakõht
1 punt hakitud värskeid ürte (nt petersell ja murulauk)
3 hakitud sibulat
3 hakitud küüslauguküünt
1 hakitud paprika
5 tomatit, hakitud
1 supilusikatäis suhkrut
Must pipar maitse järgi
Röstitud muskaatpähkel maitse järgi
6 loorberilehte
Paprikapulber (annatto värviga) maitse järgi
6 sidrunit
1 annus cachaça't (Brasiilia rummi tüüp)
Söögisooda maitse järgi
Taimeõli (soja või maisiõli) praadimiseks
Sool maitse järgi
2 jääkuubikut
1 punt hakitud värskeid ürte (nt petersell ja murulauk)
3 hakitud sibulat
3 hakitud küüslauguküünt
1 hakitud paprika
5 tomatit, hakitud
1 supilusikatäis suhkrut
Must pipar maitse järgi
Röstitud muskaatpähkel maitse järgi
6 loorberilehte
Paprikapulber (annatto värviga) maitse järgi
6 sidrunit
1 annus cachaça't (Brasiilia rummi tüüp)
Söögisooda maitse järgi
Taimeõli (soja või maisiõli) praadimiseks
Sool maitse järgi
2 jääkuubikut
Kust koostisosi leida
Siseelundeid ja lambakõhtu võib leida suurematest supermarketitest või kohalikelt lihunikelt. Värskeid ürte, köögivilju ja vürtse on saadaval enamikus toidupoodides ja turgudel.
Valmistamismeetod
- Valmistage joogiks segu
- Klaasis pigistage üks sidrun neljaks osaks ja lisage suhkur
- Purustage koostisosad uhmris
- Lisage klaasi cachaça ja jääkuubikud
- Raputage hästi
- Pange see segu kõrvale, et seda hiljem kasutada
- Puhastage lambakõht
- Seejärel peske kõhtu hoolikalt vee, soola ja teiste sidrunite mahla abil, et eemaldada kõik lisandid
- Keetke kõhtu
- Keetke kõhtu survepliidis koos vee, soola ja loorberilehtedega, kuni see on pehme
- Samal ajal valmistage sisikond
- Samal ajal kui kõht keeb, hakkige soolestik väikesteks tükkideks
- Keetke hakitud soolestikku teises potis vee ja soolaga, kuni see on pehme
- Valmistage täidis
- Teises potis kuumutage taimeõli ja pruunistage sibul ja küüslauk
- Lisage paprikapulber, hakitud tomatid, hakitud paprika ja lamb sisikond (kui kasutate)
- Maitsestage musta pipraga
- Keetke täidist, kuni see moodustab paksu kastme
- Tükeldage keedetud kõht
- Eemaldage keedetud kõht potist ja tükeldage see väikesteks tükkideks
- Segage täidis
- Segage keedetud kõhutükid ja keedetud soolestikku täidise sisse
- Lisage hakitud värsked ürdid ja muskaatpähkel
- Täitke kõht
- Täitke keedetud ja puhastatud kõht valmis täidisega
- Lõplik keetmine
- Küpsetage täidetud kõhtu madalal kuumusel, kuni kõik vürtsid on hästi segunenud
- Serveeri
- Serveeri lambakõhu pajarooga kuumalt, kõrvale pandud kastmega ja soovi korral koos caipirinha või külma õllega
Tähelepanekud
Lambakõhu pajaroog on Kirde-Brasiilia köögi traditsiooniline roog, tuntud oma tugeva maitse ja ainulaadse valmistusviisi poolest. See koosneb lamba siseelundite (kõht, soolestik ja sisikond) keetmisest ning kõhu täitmisest nende keedetud sisikonna ja vürtsidega. See on roog, mis nõuab valmistamisel tähelepanu ja hoolt, kuid tulemus on uskumatult rahuldustpakkuv ja seda hinnatakse pidustustel ja perekoondumistel.
See üksikasjalik juhend õpetab samm-sammult autentset lambakõhu pajarooga valmistama, tagades selle piirkondliku roa iseloomuliku maitse ja tekstuuri.
See üksikasjalik juhend õpetab samm-sammult autentset lambakõhu pajarooga valmistama, tagades selle piirkondliku roa iseloomuliku maitse ja tekstuuri.
Hinnangud ja kommentaarid