Brasiilia retsept
Magushapu lõhe vürtsikate köögiviljadega
Maitsev magushapu lõhere retsept vürtsikate, krõmpsuvate ja kergelt pipraste köögiviljadega. Ideaalne kiireks ja toitvaks õhtusöögiks.
0.0 / 5 autor 0 arvustused
Koostisosad
1/2 punast kapsast (umbes 400 g)
1 porgand
1 tass (200 ml) külmutatud edamame (roheline soja)
1 sibul
1 suur küüslauguküüs
1/2 supilusikatäit riivitud ingverit
1 vürtsikas punane tšilli
1 supilusikatäis taimeõli (köögiviljade praadimiseks)
1/2 supilusikatäit taimeõli (köögiviljade praadimiseks)
1 teelusikatäis röstitud seesamiõli
Soola maitse järgi
Värskeid basiilikulehti serveerimiseks
4 lõhetükki (või 4 portsjonit) ilma nahata (umbes 500 g)
1 supilusikatäis taimeõli (lõhe grillimiseks)
1/2 tassi (120 ml) riisiäädikat
1/4 tassi (60 ml) sojakastet
3 supilusikatäit mett
1 teelusikatäis maisitärklist
1 porgand
1 tass (200 ml) külmutatud edamame (roheline soja)
1 sibul
1 suur küüslauguküüs
1/2 supilusikatäit riivitud ingverit
1 vürtsikas punane tšilli
1 supilusikatäis taimeõli (köögiviljade praadimiseks)
1/2 supilusikatäit taimeõli (köögiviljade praadimiseks)
1 teelusikatäis röstitud seesamiõli
Soola maitse järgi
Värskeid basiilikulehti serveerimiseks
4 lõhetükki (või 4 portsjonit) ilma nahata (umbes 500 g)
1 supilusikatäis taimeõli (lõhe grillimiseks)
1/2 tassi (120 ml) riisiäädikat
1/4 tassi (60 ml) sojakastet
3 supilusikatäit mett
1 teelusikatäis maisitärklist
Kust koostisosi leida
Punast kapsast, porgandeid, sibulaid, küüslauku, ingverit, tšillit, taimeõli, seesamiõli, soola, mett ja maisitärklist leiab enamikust toidupoodidest. Külmutatud edamame (roheline soja) on tavaliselt levinud supermarketite külmutatud toodete sektsioonides. Riisiäädikat ja sojakastet võib leida Aasia toodete riiulitelt või spetsiaalsetes Aasia toidupoodides. Lõhet müüakse kalaletis või supermarketite kalaletis. Värskeid basiilikulehti võib leida enamiku supermarketite puu- ja köögiviljaosakonnast või taluturgudelt.
Valmistamismeetod
- Lõika punane kapsas umbes 3 cm suurusteks tükkideks
- Pane kapsas kaussi, loputa hoolikalt voolava vee all ja nõruta sõelal
- Koori porgand ja lõika pikuti pooleks, seejärel 0,5 cm paksusteks poolkuukujulisteks viiludeks
- Koori ja lõika sibul 3 cm kuubikuteks
- Koori küüslauk, lõika pooleks ja viiluta iga pool õhukeselt
- Pese, kuivata ja lõika tšilli pooleks, eemalda seemned ja viiluta õhukeselt
- Kuumuta suures pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis taimeõli
- Lisa porgand ja sibul, maitsesta näpuotsatäie soolaga ja prae 3 minutit, kuni sibul on pehme ja porgand hakkab pehmenema
- Lisa küüslauk, ingver ja tšilli ning prae veel 1 minut, et maitsed esile tuleksid
- Lisa 1/2 supilusikatäit taimeõli, lisa punane kapsas ja maitsesta soolaga
- Prae 2 minutit, kuni kapsas hakkab kergelt pehmenema, kuid jääb krõmpsuvaks
- Lisa külmutatud edamame ja sega 1 minut, et see soojeneks
- Pane praetud köögiviljad kaussi ja pane kõrvale
- Serveimisel puista köögiviljadele värskeid basiilikulehti
- Segage mõõtekannus riisiäädikas, sojakaste, mesi ja maisitärklis, segades hoolikalt, et tärklis lahustuks
- Aseta pann tagasi kõrgele kuumusele ja lisa 1 supilusikatäis taimeõli
- Aseta lõhetükid kuuma panni ja pruunista 3 minutit ühest küljest
- Keera lõhet ja pruunista veel 2 minutit teisest küljest
- kala ei tohiks sel etapil täielikult valmis saada
- Eemalda lõhe pannilt ja pane taldrikule
- Vala pannilt üleliigne rasv ära ja aseta pann tagasi kõrgele kuumusele
- Vala magushapu kastme segu pannile
- kaste hakkab mullitama ja seejärel paksenema
- Keeda kastet umbes 5 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades, kuni see saavutab soovitud konsistentsi (paks ja läikiv)
- Pane pruunistatud lõhe tagasi pannile kastmesse
- Vala lõhele kaste ja keeda veel 1 minut, et see valmis saaks ja maitsed seguneksid
- Serveeri magushapu lõhet kastmega üle valatuna koos praetud köögiviljade ja riisiga
Tähelepanekud
See roog ühendab grillitud lõhe mahlakuse erksa magushapu kastme ja kerge vürtsikusega valmistatud köögiviljadega. See on tasakaalustatud ja maitsev eine, mis sobib neile, kes otsivad toitvat ja kiiret varianti.
Peenelt viilutatud punane kapsas, poolkuukujulised porgandid, kuubikuteks lõigatud sibul, riivitud küüslauk ja ingver koos edamamega loovad värvilise ja krõmpsuva köögiviljapõhja. Vürtsikas tšilli lisab kerget soojust, mis täiendab teisi maitseid, ilma et see neid üle domineeriks. Lõhe, valmistatud tükkidena või portsjonitena, pruunistatakse kiiresti, et säilitada selle niiskus ja maitse.
Valmistamise lihtsus muudab selle retsepti kättesaadavaks isegi algajatele kokkadele, samas kui lõpptulemus on piisavalt elegantne erilisteks sündmusteks. Magushapu kaste, mis on valmistatud riisiäädikast, sojakastmest ja meest, viimistleb roa vastupandamatu läikega ja kõigile meeldiva maitsete kontrastiga.
Peenelt viilutatud punane kapsas, poolkuukujulised porgandid, kuubikuteks lõigatud sibul, riivitud küüslauk ja ingver koos edamamega loovad värvilise ja krõmpsuva köögiviljapõhja. Vürtsikas tšilli lisab kerget soojust, mis täiendab teisi maitseid, ilma et see neid üle domineeriks. Lõhe, valmistatud tükkidena või portsjonitena, pruunistatakse kiiresti, et säilitada selle niiskus ja maitse.
Valmistamise lihtsus muudab selle retsepti kättesaadavaks isegi algajatele kokkadele, samas kui lõpptulemus on piisavalt elegantne erilisteks sündmusteks. Magushapu kaste, mis on valmistatud riisiäädikast, sojakastmest ja meest, viimistleb roa vastupandamatu läikega ja kõigile meeldiva maitsete kontrastiga.
Hinnangud ja kommentaarid