Brazilský recept
Sušené hovězí maso s cibulí a přepuštěným máslem
Klasický brazilský recept na trhané sušené hovězí maso restované s cibulí a přepuštěným máslem. Nezamenitelná chuť a snadná příprava na váš stůl.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg sušeného hovězího masa
2 velké cibule
1/3 hrnku (čajového) přepuštěného másla
Sůl podle chuti
2 velké cibule
1/3 hrnku (čajového) přepuštěného másla
Sůl podle chuti
Kde najít přísady
Sušené hovězí maso lze zakoupit ve větších obchodech s potravinami nebo na farmářských trzích. Přepuštěné máslo je dostupné ve většině supermarketů.
Způsob přípravy
- Nakrájejte sušené hovězí maso na kousky o velikosti přibližně 7 cm
- Důkladně omyjte kousky masa pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl
- Vložte maso do mísy a zalijte studenou vodou
- Nechte v lednici minimálně 12 hodin, během odsolování vyměňte vodu alespoň 3x
- Po odsolení maso sceďte a znovu ho pod tekoucí vodou omyjte
- Přendejte maso do tlakového hrnce a zalijte vodou
- Ujistěte se, že nepřekračujete limit 2/3 objemu hrnce
- Hrnec přiklopte a dejte na vysoký oheň
- Jakmile hrnec natlakuje a začne syčet, snižte oheň a vařte 30 minut
- Vypněte oheň a počkejte, až veškerý tlak přirozeně unikne, než hrnec otevřete
- Pomocí děrované naběračky vyjměte uvařené maso z hrnce a dejte ho na servírovací mísu
- Ještě teplé maso pomocí dvou vidliček natrhejte na vlákna
- Odstraňte případné kousky tuku nebo chrupavky
- Pokud dáváte přednost, můžete maso natrhat v kuchyňském robotu na nízké otáčky, dokud nedosáhnete požadované konzistence
- Oloupte cibuli a nakrájejte ji na měsíčky o tloušťce asi 1 cm
- Velkou pánev rozehřejte na středním ohni
- Do rozehřáté pánve přidejte přepuštěné máslo
- Přidejte nakrájenou cibuli a osolte špetkou soli
- Restujte cibuli asi 5 minut, dokud nezměkne
- Přidejte do pánve k cibuli natrhané sušené hovězí maso
- Promíchejte a restujte dalších 5 minut
- Ochutnejte a podle potřeby dosolte
- Okamžitě podávejte
Postřehy
Sušené hovězí maso s cibulí a přepuštěným máslem je tradiční pokrm brazilské kuchyně, ceněný pro svou výraznou chuť a relativně jednoduchou přípravu.
Je to vynikající volba pro chutný oběd nebo jako předkrm, který kombinuje texturu trhaného masa s vůní a chutí cibule restované na přepuštěném másle. Proces odsolování je klíčový pro zajištění správné slanosti a měkkosti masa.
Postupujte podle těchto kroků a připravte si tuto delikatesu doma, čímž zajistíte autentický a chutný výsledek, který potěší každého.
Je to vynikající volba pro chutný oběd nebo jako předkrm, který kombinuje texturu trhaného masa s vůní a chutí cibule restované na přepuštěném másle. Proces odsolování je klíčový pro zajištění správné slanosti a měkkosti masa.
Postupujte podle těchto kroků a připravte si tuto delikatesu doma, čímž zajistíte autentický a chutný výsledek, který potěší každého.
Hodnocení a komentáře