Бразилска рецепта
Задушена ендивия с пикантни фъстъци
Тази задушена ендивия с пикантни фъстъци е класическа гарнитура, ценена заради съчетанието от отчетливи вкусове и лесната си подготовка.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1/2 голяма връзка ендивия
2 скилидки чесън
1/3 чаша печени фъстъци без люспи и без сол
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
Зехтин на вкус
Сол на вкус
2 скилидки чесън
1/3 чаша печени фъстъци без люспи и без сол
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
Зехтин на вкус
Сол на вкус
Къде да намеря съставки
Всички съставки могат да бъдат намерени в големите хранителни вериги, квартални пазари за пресни зеленчуци или магазини за ядки.
Начин на приготвяне
- Отделете листата на ендивията
- Измийте ги внимателно под течаща вода
- Подсушете листата добре с кърпа или кухненска центрофуга
- Поставете около 5 листа един върху друг
- Навийте ги на руло и нарежете на ленти с ширина около 3 см
- Натиснете скилидките чесън с плоската страна на ножа, за да ги обелите и да ги запазите цели за ароматизиране на зехтина
- Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средна температура
- Добавете малко зехтин, фъстъците, лютия червен пипер и щипка сол
- Запържете фъстъците за около 3 минути, докато станат леко златисти
- Извадете фъстъците от тигана и ги оставете в купичка
- В същия тиган, отново на среден огън, сложете 1 1/2 чаена лъжичка зехтин и една скилидка чесън
- Запържете чесъна за 1 минута, колкото да пусне аромата си в мазнината
- Добавете половината от ендивията
- Овкусете с щипка сол
- Задушете за 2 минути
- Разбърквайте от време на време, докато листата станат леко запечени и запазят текстурата си, като внимавате да не пуснат твърде много вода
- Извадете първата порция ендивия
- Повторете същия процес с останалите листа
- Подредете готовата задушена ендивия в съд за сервиране
- Поръсете с пикантните фъстъци отгоре преди поднасяне
Наблюдения
Тази гарнитура придава хрупкава текстура и лек пикантен нюанс, който подчертава вкуса на листата. Това е чудесен начин да разнообразите ежедневните си зеленчукови ястия.
Оценки и коментари