Бразилска рецепта
Печен карфиол с тахан сос
Този печен карфиол с тахан сос е питателно и вкусно ястие, което съчетава хрупкавата текстура на зеленчука с кремообразен и ароматен сос.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 глава карфиол
2 1/2 супени лъжици зехтин
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша тахан (сусамова паста)
2 супени лъжици лимонов сок
1 скилидка чесън
1/4 чаена чаша филтрирана вода
сол на вкус
2 1/2 супени лъжици зехтин
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша тахан (сусамова паста)
2 супени лъжици лимонов сок
1 скилидка чесън
1/4 чаена чаша филтрирана вода
сол на вкус
Къде да намеря съставки
Можете да намерите тахан и пресни зеленчуци в специализирани магазини за здравословни храни, големи супермаркети или местни пазари за земеделска продукция.
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 220 ºC
- Премахнете листата и основата на кочана на карфиола
- Нарежете зеленчука на средно големи розички
- Измийте парчетата под течаща вода и ги оставете да се отцедят добре в гевгир
- Подсушете розичките с чиста кухненска кърпа, за да сте сигурни, че ще станат добре златисти
- Сложете карфиола в голяма тава
- Полейте със зехтина и подправете със сол и черен пипер
- Разбъркайте с ръце, така че подправките да покрият всички парчета
- Разпределете карфиола в тавата, без да застъпвате розичките
- Печете 20 минути
- Обърнете розичките по средата на времето за печене, за да се зачервят равномерно
- Пригответе соса, като обелите скилидката чесън
- Смачкайте чесъна с щипка сол в хаванче, докато получите хомогенна паста
- Добавете тахана и лимоновия сок и разбъркайте добре
- Добавяйте водата постепенно, като бъркате, докато постигнете желаната от вас консистенция
- Сервирайте карфиола горещ, поднесен със соса
Наблюдения
Тази рецепта превръща обикновения карфиол в изискано ястие. Тайната на перфектния резултат е да се уверите, че розичките са напълно сухи преди печене, което им позволява да станат златисти и карамелизирани.
Оценки и коментари