وصفة برازيلية
بودينج الفانيليا البرازيلي الكلاسيكي
يعد البودينج البرازيلي الكلاسيكي من أكثر الحلويات شعبية، حيث يتميز بقوامه المتماسك وطعمه الغني وطريقة تحضيره البسيطة والتقليدية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
1 كوب من السكر (للكراميل)
1 كوب صغير (فنجان) من الماء (للكراميل)
3 بيضات
8 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
نصف لتر من الحليب المغلي
1 كوب صغير (فنجان) من الماء (للكراميل)
3 بيضات
8 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
نصف لتر من الحليب المغلي
أين تجد المكونات
تتوفر جميع المكونات في محلات البقالة المحلية والأسواق المركزية ومحلات بيع المواد الغذائية العامة.
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة
- ضع صينية كبيرة بها حوالي إصبعين من الماء البارد داخل الفرن لتجهيز حمام مائي
- اخلط كوب السكر مع الماء في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر
- تجنب تحريك الكراميل بالملعقة بعد أن يبدأ في الغليان
- ارفع الكراميل عن النار بمجرد أن يصل إلى اللون الذهبي الداكن
- وزع الكراميل بالتساوي في قالب البودينج بما في ذلك الأطراف والمنتصف واتركه ليبرد قليلاً
- اخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً
- أضف الدقيق تدريجياً ملعقة تلو الأخرى مع استمرار تشغيل الخلاط
- صب الحليب المغلي ببطء مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين
- صب الخليط السائل في القالب المغطى بالكراميل
- ضع قالب البودينج داخل الصينية التي تحتوي على الماء المغلي في الفرن
- اخبز البودينج لمدة تتراوح بين 50 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح السطح ذهبياً داكناً
- اختبر نضج البودينج باستخدام سكين أو عود خشبي؛ يجب أن يخرج نظيفاً عند غرزه في المنتصف
- اقلب البودينج في طبق التقديم وهو لا يزال دافئاً لمنع تماسك الكراميل وتسهيل إخراجه من القالب
ملاحظات
يتميز هذا البودينج بقوام أكثر تماسكاً من الوصفات التي تعتمد على الحليب المكثف المحلى. سر نجاح هذه الحلوى يكمن في قلبها في طبق التقديم وهي لا تزال دافئة، لضمان بقاء طبقة الكراميل سائلة ومنع جفاف البودينج.
التقييمات والتعليقات