Brasiliaanse resep
Buchada de Carneiro Huisgemaak Tradisioneel
Leer hoe om outentieke skaapbuchada te maak, 'n heerlike en smaakvolle resep uit die Noordooste, perfek vir spesiale geleenthede. Stap-vir-stap resep.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 skaapmaag
1 bossie gekapte vars kruie
3 uie, gekap
3 knoffelhuisies, gekap
1 groenpeper, gekap
5 tamaties, gekap
1 eetlepel suiker
Swartpeper na smaak
Muskaatneut gerasper na smaak
6 lourierblare
Kleurstof na smaak
6 suurlemoene
1 skoot sterk drank
Bikarbonaat van soda na smaak
Plantaardige olie (soja of mielies) om in te braai
Sout na smaak
2 ysblokkies
1 bossie gekapte vars kruie
3 uie, gekap
3 knoffelhuisies, gekap
1 groenpeper, gekap
5 tamaties, gekap
1 eetlepel suiker
Swartpeper na smaak
Muskaatneut gerasper na smaak
6 lourierblare
Kleurstof na smaak
6 suurlemoene
1 skoot sterk drank
Bikarbonaat van soda na smaak
Plantaardige olie (soja of mielies) om in te braai
Sout na smaak
2 ysblokkies
Waar om bestanddele te kry
Skaaporgane, vars kruie, groente en speserye kan by die meeste supermarkte en plaaslike markte gekoop word.
Voorbereidingsmetode
- In 'n glas, druk 'n suurlemoen in vier dele uit en voeg die suiker by
- Stamp met 'n stamper
- Voeg die skoot sterk drank en die ysblokkies by die glas
- Skud goed
- Reserveer hierdie mengsel om die voorbereiding te vergesel
- Begin die skoonmaak van die skaapmaag, gebruik water, sout en die sap van ander suurlemoene
- Was deeglik om onsuiwerhede te verwyder
- Kook die maag met water, sout en die lourierblare in 'n drukkoker totdat dit sag is
- Terwyl die maag kook, sny die ingewande in klein stukkies
- Kook die gekapte ingewande in 'n ander pot met water en sout totdat dit sag is
- Verhit die groente-olie in 'n aparte pot en soteer die ui en knoffel
- Voeg die kleurstof, die gekapte tamaties, die gekapte groenpeper en die skaaporgane (indien gebruik) by
- Geur met swartpeper
- Kook die soteer tot 'n dik sous vorm
- Haal die gaar maag uit die pot en sny in klein stukkies
- Meng die gaar maagstukkies en die gaar ingewande by die soteer
- Voeg die gekapte vars kruie en die muskaatneut by
- Met die vulsel gereed, gebruik dit om die gaar en skoon maag te vul
- Kook die gevulde maag op lae hitte totdat al die speserye goed opgeneem is
- Bedien die buchada warm, vergesel van die gereserveerde sous en, indien verkies, 'n caipirinha of koue bier
Waarnemings
Buchada de carneiro is 'n tradisionele gereg van die Noordoostelike kookkuns, bekend vir sy uitspattige smaak en unieke bereiding. Dit bestaan uit die kook van die skaap se organe (maag, ingewande en organe) en die vul van die maag met hierdie gaar bestanddele en speserye. Dit is 'n gereg wat aandag en sorg verg tydens voorbereiding, maar die resultaat is ongelooflik lonend en gewaardeer tydens vieringe en gesinsbyeenkomste.
Hierdie gedetailleerde gids leer jou die stap-vir-stap proses om outentieke skaapbuchada te berei, wat die smaak en kenmerkende tekstuur van hierdie streeksgereg verseker.
Hierdie gedetailleerde gids leer jou die stap-vir-stap proses om outentieke skaapbuchada te berei, wat die smaak en kenmerkende tekstuur van hierdie streeksgereg verseker.
Graderings en kommentaar