ब्राजिलियन नुस्खा
भेडाको भुँडी (Buchada de Carneiro) - परम्परागत घरमै बनाउने विधि
प्रामाणिक भेडाको भुँडी बनाउन सिक्नुहोस्, जुन एक स्वादिष्ट र सुगन्धित नर्डिस्टिन (ब्राजिलियन) परिकार हो, विशेष अवसरहरूको लागि उपयुक्त। चरण-दर-चरण विधि।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ भेडाको भुँडी
१ गुच्छा हरियो धनियाँ (चेरो भर्दे), पिसेको
३ वटा प्याज, पिसेको
३ पोटी लसुन, पिसेको
१ हरियो खुर्सानी (पिमेटाओ), पिसेको
५ वटा टमाटर, पिसेको
१ चम्चा चिनी
कालो मरिच (पिमेन्ता डो रेइनो), स्वाद अनुसार
जायफल, धुलो, स्वाद अनुसार
६ वटा तेजपत्ता
रंग दिनको लागि मसला (कलोराउ), स्वाद अनुसार
६ वटा कागती
१ डोज काशासा (Cachaça - ब्राजिलियन रम)
बेकिङ सोडा (Bicarbonato de sódio), स्वाद अनुसार
तार्नको लागि वनस्पति तेल (सोया वा मकैको)
नुन, स्वाद अनुसार
२ वटा बरफका टुक्रा
१ गुच्छा हरियो धनियाँ (चेरो भर्दे), पिसेको
३ वटा प्याज, पिसेको
३ पोटी लसुन, पिसेको
१ हरियो खुर्सानी (पिमेटाओ), पिसेको
५ वटा टमाटर, पिसेको
१ चम्चा चिनी
कालो मरिच (पिमेन्ता डो रेइनो), स्वाद अनुसार
जायफल, धुलो, स्वाद अनुसार
६ वटा तेजपत्ता
रंग दिनको लागि मसला (कलोराउ), स्वाद अनुसार
६ वटा कागती
१ डोज काशासा (Cachaça - ब्राजिलियन रम)
बेकिङ सोडा (Bicarbonato de sódio), स्वाद अनुसार
तार्नको लागि वनस्पति तेल (सोया वा मकैको)
नुन, स्वाद अनुसार
२ वटा बरफका टुक्रा
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
यी सामग्रीहरू स्थानीय बजारहरू, मासु पसलहरू, वा सुपरमार्केटहरूमा पाउन सकिन्छ।
तयारी विधि
- एउटा गिलासमा, एक कागतीको रस निचोरेर चार भागमा विभाजित गर्नुहोस् र चिनी थप्नुहोस्। यसलाई मोर्टारमा कुट्नुहोस्।
- गिलासमा काशासा र बरफका टुक्राहरू थप्नुहोस्। राम्ररी हल्लाउनुहोस्।
- यो मिश्रणलाई तयारीको लागि छुट्याउनुहोस्।
- भेडाको भुँडी सफा गर्न थाल्नुहोस्, पानी, नुन र अन्य कागतीहरूको रस प्रयोग गर्नुहोस्। अशुद्धताहरू हटाउन राम्ररी धुनुहोस्।
- भुँडीलाई पानी, नुन र तेजपत्ता हालेर प्रेसर कुकरमा नरम नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
- भुँडी उम्लिरहेको बेला, आन्द्रालाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- काटेको आन्द्रालाई अर्को भाँडोमा पानी र नुन हालेर नरम नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
- अर्को प्यानमा, वनस्पति तेल तताउनुहोस् र प्याज र लसुन भुट्नुहोस्।
- रंग दिने मसला (कलोराउ), पिसेको टमाटर, हरियो खुर्सानी (पिमेटाओ) र भेडाको कलेजो (प्रयोग गरेमा) थप्नुहोस्। कालो मरिचले मसला हाल्नुहोस्।
- बाक्लो तरकारी बन्ने सम्म भुटेको मसला पकाउनुहोस्।
- उमालेको भुँडीलाई प्यानबाट निकालेर सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- उमालेको भुँडीका टुक्राहरू र उमालेको आन्द्रालाई भुटेको मसलामा मिसाउनुहोस्। पिसेको हरियो धनियाँ (चेरो भर्दे) र जायफल थप्नुहोस्।
- तयार मिश्रणले उमालेको र सफा गरेको भुँडी भर्नुहोस्।
- भरिएको भुँडीलाई सानो आँचमा सबै मसलाहरू राम्ररी मिल्न नसकेसम्म पकाउनुहोस्।
- गरम भुँडी सर्भ गर्नुहोस्, छुट्याइएको तरकारीसँग र यदि चाहेमा, ककटेल वा चिसो बियरसँग।
- यो भुँडीलाई कागती र काशासाको मिश्रणसँग खानुहोस्।
अवलोकनहरू
भेडाको भुँडी (Buchada de Carneiro) उत्तरपूर्वी ब्राजिलको (Nordestina) एक परम्परागत परिकार हो, जुन यसको विशिष्ट स्वाद र अद्वितीय तयारीका लागि चिनिन्छ। यसमा भेडाको भित्री अंगहरू (भुँडी, आन्द्रा र कलेजो) उमालेर मसलाहरूसँग भुँडीमा भरिन्छ। यो परिकारलाई ध्यान र सावधानी चाहिन्छ, तर नतिजा अविश्वसनीय रूपमा फलदायी र उत्सवहरू तथा पारिवारिक जमघटहरूमा मनपराइन्छ।
यो विस्तृत मार्गदर्शिकाले प्रामाणिक भेडाको भुँडी बनाउने चरण-दर-चरण विधि सिकाउँछ, जसले यस क्षेत्रीय परिकारको स्वाद र विशेषता सुनिश्चित गर्दछ।
यो विस्तृत मार्गदर्शिकाले प्रामाणिक भेडाको भुँडी बनाउने चरण-दर-चरण विधि सिकाउँछ, जसले यस क्षेत्रीय परिकारको स्वाद र विशेषता सुनिश्चित गर्दछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू