Бразильський рецепт
Креветки в гарбузі (Camarão na moranga)
Креветки в гарбузі: ця культова страва бразильської кухні поєднує природну солодкість гарбуза з ароматним та вершковим наповненням.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 середній гарбуз сорту моранга, вимитий
4 ст. л. рослинної олії
1/2 ст. л. овочевої приправи в порошку
200 г вершкового сиру (типу м'якого плавленого сиру)
1 кг очищених креветок
1 дрібка чорного перцю
2 ст. л. лимонного соку
2 подрібнені цибулини
1 подрібнений зубчик часнику
3 подрібнені помідори (без шкірки та насіння)
1 подрібнений червоний перець чилі
2 кубики овочевого бульйону
1 ст. л. пшеничного борошна
1 склянка (об'ємом 240 мл) кокосового молока
1 банка вершків (200-250 г)
1 ст. л. подрібненої зеленої цибулі
1 ст. л. подрібненої петрушки
4 ст. л. рослинної олії
1/2 ст. л. овочевої приправи в порошку
200 г вершкового сиру (типу м'якого плавленого сиру)
1 кг очищених креветок
1 дрібка чорного перцю
2 ст. л. лимонного соку
2 подрібнені цибулини
1 подрібнений зубчик часнику
3 подрібнені помідори (без шкірки та насіння)
1 подрібнений червоний перець чилі
2 кубики овочевого бульйону
1 ст. л. пшеничного борошна
1 склянка (об'ємом 240 мл) кокосового молока
1 банка вершків (200-250 г)
1 ст. л. подрібненої зеленої цибулі
1 ст. л. подрібненої петрушки
Де знайти інгредієнти
Овочі та зелень можна придбати на місцевих продуктових ринках або в супермаркетах. Креветки та кокосове молоко доступні у відділах заморожених продуктів або в азійських секціях великих магазинів.
Спосіб приготування
- Загорніть весь гарбуз у фольгу
- Запікайте в розігрітій до 180ºC духовці близько 1 години 30 хвилин
- Готуйте до того часу, поки м'якоть не стане м'якою
- Обережно зніміть фольгу
- Зріжте верхню частину гарбуза, щоб створити кришку
- Використовуйте ложку, щоб видалити все насіння та внутрішні волокна
- Змастіть зовнішню частину гарбуза 1 ст
- л
- олії
- Змішайте овочеву приправу з вершковим сиром
- Змастіть цією сумішшю всю внутрішню порожнину гарбуза
- Відкладіть гарбуз у тепле місце
- У мисці приправте креветки чорним перцем та лимонним соком
- Розігрійте залишки олії в сковороді та обсмажте цибулю з часником
- Додайте приправлені креветки до засмажки
- Готуйте приблизно 10 хвилин або доки вони не змінять колір і не стануть м'якими
- Додайте подрібнені помідори, червоний перець та бульйонні кубики
- Змішайте борошно з кокосовим молоком до розчинення
- Вилийте суміш у сковороду
- Постійно помішуйте, поки соус не загусне і не стане однорідним
- Вимкніть вогонь
- Додайте вершки, зелену цибулю та петрушку
- Наповніть гарбуз готовою вершковою сумішшю з креветками
- Поставте в духовку ще на кілька хвилин, якщо хочете підрум'янити поверхню
Спостереження
Вишуканий варіант для особливої вечері. Гарбуз виступає як натуральний горщик, що зберігає температуру страви та надає начинці унікального оксамитового смаку.
Оцінки та коментарі