Brazilian recipe
Creamy na palaman na palmito at hipon para pastel (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Alamin kung paano gumawa ng malinamnam at creamy na palaman na palmito at hipon, na perpekto para sa mga pastel, meryenda, at iba pang lutong-bahay.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
pinitpit na perehil ayon sa panlasa
2 butil ng bawang, tinadtad
100g ng fresh cream o all-purpose cream
2 kutsarang harina
250g ng palmito, hiniwa nang maliliit
pamintang durog ayon sa panlasa
asin ayon sa panlasa
1 kutsarang mantikilya o margarina
1 katamtamang sibuyas, pino ang pagkahiwa
200ml ng gatas na full cream
300g ng hipon, binalatan at nilinis
2 butil ng bawang, tinadtad
100g ng fresh cream o all-purpose cream
2 kutsarang harina
250g ng palmito, hiniwa nang maliliit
pamintang durog ayon sa panlasa
asin ayon sa panlasa
1 kutsarang mantikilya o margarina
1 katamtamang sibuyas, pino ang pagkahiwa
200ml ng gatas na full cream
300g ng hipon, binalatan at nilinis
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sariwang sangkap tulad ng hipon at perehil ay matatagpuan sa 'wet market' o sa mga supermarket sa seksyon ng seafood at gulay. Para sa palmito, maaari itong mabili sa lata sa seksyon ng mga de-lata sa anumang grocery store. Kung walang palmito, ang puso ng saging ay maaaring gamitin bilang alternatibo, bagaman ang palmito ang nananatiling pinakamainam para sa teksturang ito.
Paraan ng paghahanda
- Sa isang kawali, igisa ang sibuyas at bawang sa mantikilya hanggang sa maging malinaw ang kulay nito.
- Idagdag ang mga hipon at lutuin ng ilang minuto hanggang sa magbago ang kulay nito at maging pinkish.
- Ihalo ang hiniwang palmito at haluin nang mabuti.
- Budburan ng harina ang mga sangkap sa kawali at haluin hanggang sa ganap na kumapit ang harina.
- Unti-unting ibuhos ang gatas habang tuloy-tuloy na humahalo upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga buo-buong harina, hanggang sa maging malapot at homogenous ang cream.
- Ihalo ang cream at magpatuloy sa paghalo hanggang sa maging napaka-creamy ng texture nito.
- Timplahan ng asin at pamintang durog ayon sa iyong panlasa.
- Lutuin sa mahinang apoy habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot ang palaman.
- Alisin sa apoy, idagdag ang tinadtad na perehil, at haluin nang maigi.
- Hayaan munang lumamig nang husto ang palaman bago ito gamitin sa pagpupuno ng mga pastel.
Mga Obserbasyon
Ang klasikong palamang ito ay pinagsasama ang malambot na palmito at makatas na hipon para makabuo ng isang cream na may malasutlang texture. Mainam itong gamitin bilang palaman sa mga pastel, pritong man o inihurnong, at nagbibigay ng sopistikadong lasa na tiyak na magugustuhan ng lahat. Mabilis at praktikal itong ihanda, kaya naman siguradong magiging perpekto ang iyong mga lutong-bahay na meryenda. Ang timpla ng mga sangkap ay nagreresulta sa isang cream na nagbubuklod sa pino at malinamnam na lasa ng palmito at sa sarap ng sariwang hipon.
Mga rating at komento