mapishi ya Kibrazili
Escondidinho wa Nyama ya Kusaga (Viazi na Muhogo)
Escondidinho ni chakula cha kitamaduni cha Brazili kinachochanganya msingi wa viazi na muhogo vilivyopondwa na kujazwa nyama ya kukaangwa yenye viungo vingi.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
700 g ya muhogo uliochemshwa katika maji na chumvi
300 g ya viazi mviringo vilivyochemshwa katika maji na chumvi
1 kijiko cha chakula cha siagi
1 pakiti ndogo ya krimu nzito ya maziwa (creme de leite)
1 kitunguu maji kidogo kilichokatwa au kusagwa
1 kidonge cha supu ya nyama au kuku
Maziwa kiasi
Chumvi kiasi
1/2 kg ya nyama iliyokaushwa, kuchemshwa na kuchambuliwa (nyama ya kusaga au nyama kavu)
2 vijiko vya chakula vya siagi au mafuta ya mizeituni
2 vitunguu saumu vilivyopondwa
1 kitunguu maji cha wastani kilichokatwa kwenye duara
1 kijiko cha chakula cha majani ya parsley yaliyokatwa
1 kijiko cha chakula cha majani ya kitunguu (chives) yaliyokatwa
Pilipili kavu au pilipili nyeusi kiasi
Bacon kiasi
Jibini laini ya kupaka (cream cheese) kiasi
Jibini la mozzarella kiasi
300 g ya viazi mviringo vilivyochemshwa katika maji na chumvi
1 kijiko cha chakula cha siagi
1 pakiti ndogo ya krimu nzito ya maziwa (creme de leite)
1 kitunguu maji kidogo kilichokatwa au kusagwa
1 kidonge cha supu ya nyama au kuku
Maziwa kiasi
Chumvi kiasi
1/2 kg ya nyama iliyokaushwa, kuchemshwa na kuchambuliwa (nyama ya kusaga au nyama kavu)
2 vijiko vya chakula vya siagi au mafuta ya mizeituni
2 vitunguu saumu vilivyopondwa
1 kitunguu maji cha wastani kilichokatwa kwenye duara
1 kijiko cha chakula cha majani ya parsley yaliyokatwa
1 kijiko cha chakula cha majani ya kitunguu (chives) yaliyokatwa
Pilipili kavu au pilipili nyeusi kiasi
Bacon kiasi
Jibini laini ya kupaka (cream cheese) kiasi
Jibini la mozzarella kiasi
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana katika masoko ya ndani, maduka ya mboga, na supermarket zinazouza bidhaa za maziwa na nyama.
Mbinu ya maandalizi
- Ponda muhogo na viazi vilivyochemshwa pamoja na siagi hadi upate mchanganyiko laini sana
- Ongeza kitunguu maji
- Ongeza kidonge cha supu
- Ongeza krimu ya maziwa
- Ongeza maziwa kidogo kidogo hadi upate uzito unaotaka
- Onja na ongeza chumvi ikiwa inahitajika
- Kaanga bacon
- Ongeza kitunguu saumu na kitunguu maji kwenye sufuria
- Weka nyama iliyochambuliwa na ukaange kidogo
- Changanya majani ya parsley na majani ya kitunguu
- Weka pilipili
- Angalia chumvi ya nyama
- Paka siagi kwenye bakuli la kuokea
- Weka nyama chini ya bakuli
- Funika nyama na vipande vya jibini la mozzarella
- Sambaza mchanganyiko wa viazi na muhogo juu ya jibini
- Weka matone ya jibini laini ya kupaka juu ya mchanganyiko wa viazi
- Nyunyizia jibini iliyokunwa juu ukipenda
- Oka kwa muda wa dakika 20 au hadi sehemu ya juu iwe na rangi ya dhahabu
- Angalia ili kuhakikisha sehemu ya chini haiungui wakati wa kuoka
Uchunguzi
Mapishi haya yanatoa mlo mtamu na wa kuridhisha. Mbinu ya kuweka purée juu ya nyama huhakikisha umbile laini, huku jibini ikitoa rangi ya dhahabu inayovutia.
Ukadiriaji na maoni