mapishi ya Kibrazili
Dobradinha ya Kibrazili
Dobradinha ya Kibrazili ni chakula cha kitamaduni na cha kuridhisha, kinachopendwa sana kwa ladha yake nzito na mchanganyiko wa nyama na maharage meupe.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
500 g ya utumbo wa ng'ombe (dobradinha)
500 g ya maharage meupe
500 g ya mbavu za nguruwe au nyama ya mbavu
500 g ya paja na mguu wa kuku
200 g ya nyama ya nguruwe yenye mafuta (bacon)
1 kitunguu maji kikubwa, kilichokatwa
5 punje za kitunguu saumu, zilizokatwa
1/2 kg ya viazi
1/2 lita ya mchuzi wa kuku
Majani ya kotmil (salsinha) kwa ajili ya kunyunyizia
500 g ya maharage meupe
500 g ya mbavu za nguruwe au nyama ya mbavu
500 g ya paja na mguu wa kuku
200 g ya nyama ya nguruwe yenye mafuta (bacon)
1 kitunguu maji kikubwa, kilichokatwa
5 punje za kitunguu saumu, zilizokatwa
1/2 kg ya viazi
1/2 lita ya mchuzi wa kuku
Majani ya kotmil (salsinha) kwa ajili ya kunyunyizia
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana kwa urahisi katika masoko ya ndani, maduka makubwa ya vyakula, na maduka ya bucha kwa ajili ya nyama safi.
Mbinu ya maandalizi
- Chemsha maharage meupe kwenye sufuria ya kawaida hadi yawe laini
- Chuja maji ya maharage na uweke pembeni
- Chemsha utumbo wa ng'ombe kwenye maji kwa dakika 40 hivi
- Chuja maji ya utumbo na uweke pembeni
- Kwenye sufuria kubwa, kaanga nyama ya nguruwe yenye mafuta hadi iwe ya kahawia
- Ongeza kitunguu maji na kitunguu saumu kwenye nyama hiyo na ukaange hadi viwe vya kahawia kidogo
- Ongeza mbavu za nyama na paja pamoja na mguu wa kuku kwenye sufuria
- Kaanga nyama vizuri hadi iwe ya kahawia
- Mimina mchuzi wa kuku juu ya nyama
- Pika hadi nyama ziwe zimeiva kiasi
- Changanya maharage yaliyochemshwa na utumbo kwenye sufuria
- Ongeza viazi vilivyokatwa
- Iache mchanganyiko wote uchemke pamoja hadi viazi viwe laini na mchuzi uwe mzito
- Malizia kwa kunyunyizia majani ya kotmil
- Ipakue ikiwa na wali mweupe na unga wa muhogo (farofa)
Uchunguzi
Chakula hiki ni chaguo bora kwa mlo wa familia. Ufunguo wa mafanikio ya mapishi haya ni kupika nyama kwa umakini ili ziwe laini na zilainike vizuri, jambo linalofanya mchuzi huu kuwa mzito na mtamu.
Ukadiriaji na maoni