mapishi ya Kibrazili
Galinhada ya Kiasili: Resipe ya Nyumbani Tamu
Tengeneza galinhada yenye ladha na harufu nzuri, yenye kuku laini na wali wenye kuachiana. Kituo cha chakula cha Brazil kinachofariji, rahisi kutengeneza nyumbani.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1 kuku mzima aliokatwa vipande vya kati
4 miiko (supu) ya mafuta ya kupikia au mafuta ya zeituni
Chumvi kiasi
Pili pili nyeusi kiasi
1 kitunguu kikubwa kilichokatwa
3 karafuu za kitunguu saumu kilichokatwa
1/2 pilipili hoho ya kijani iliyokatwa (hiari)
2 nyanya bila maganda na mbegu zilizokatwa
1/2 kijiko kidogo cha çay (tea) cha asafroni ya unga au pakiti 2 za viungo tayari vya unga vyenye asafroni
2 vikombe (çay) vya wali
4 vikombe (çay) vya maji ya moto
1/4 kikombe (çay) cha mboga za kijani zilizokatwa (peterseli na vitunguu majani)
4 miiko (supu) ya mafuta ya kupikia au mafuta ya zeituni
Chumvi kiasi
Pili pili nyeusi kiasi
1 kitunguu kikubwa kilichokatwa
3 karafuu za kitunguu saumu kilichokatwa
1/2 pilipili hoho ya kijani iliyokatwa (hiari)
2 nyanya bila maganda na mbegu zilizokatwa
1/2 kijiko kidogo cha çay (tea) cha asafroni ya unga au pakiti 2 za viungo tayari vya unga vyenye asafroni
2 vikombe (çay) vya wali
4 vikombe (çay) vya maji ya moto
1/4 kikombe (çay) cha mboga za kijani zilizokatwa (peterseli na vitunguu majani)
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinaweza kupatikana katika maduka makubwa na masoko ya karibu nawe.
Mbinu ya maandalizi
- Ongea vipande vya kuku kwa chumvi na pilipili nyeusi kiasi
- Katika sufuria kubwa, pasha mafuta ya kupikia au mafuta ya zeituni kwenye moto wa kati
- Kaanga vipande vya kuku hadi viwe vya rangi ya hudhurungi pande zote
- Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria na uweke kando
- Katika sufuria ileile, ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi kiwe cha uwazi
- Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa na pilipili hoho ya kijani iliyokatwa (ikiwa unaitumia) na kaanga kwa dakika 2 zaidi
- Ongeza nyanya zilizokatwa na upike hadi zianze kuyeyuka
- Ongeza asafroni ya unga au viungo tayari vya unga, changanya vizuri
- Rudisha vipande vya kuku kwenye sufuria, vichanganye na mboga zilizokaangwa
- Ongeza wali na uchanganye vizuri, hakikisha punje zote zimepakwa mboga zilizokaangwa kwa kama dakika 1
- Mimina maji ya moto kwenye sufuria, rekebisha chumvi ikiwa ni lazima
- Mara tu inapochemka, punguza moto, funika sufuria na upike kwa kama dakika 15 hadi 20, au hadi wali upike na maji yote yafyonzwe
- Angalia ikiwa kuku amepika vizuri
- Zima moto, changanya mboga za kijani zilizokatwa
- Acha galinhada ipumzike ikiwa imefunikwa kwa dakika 5 kabla ya kuliwa
Uchunguzi
Galinhada ni chakula kinachopendwa sana nchini Brazil, kinachojulikana kwa kuchanganya kuku laini na wali wenye ladha nyingi. Hutengenezwa katika sehemu nyingi za nchi na ni bora kwa chakula cha mchana maalum cha Jumapili au kukusanya watu wote, ikitoa mlo kitamu sana na wenye mvuto wa Brazil.
Ili kutengeneza galinhada kamili, jambo la muhimu zaidi ni kutumia viungo bora na kupika polepole ili ladha zote zichanganyike vizuri. Asafroni au pilipili huipa rangi nzuri na harufu maalum, na viungo kama vitunguu, kitunguu saumu, na mboga za kijani hufanya kila kitu kitamu zaidi. Unaweza hata kubuni na kuongeza viungo vingine au mboga, lakini resipe ya asili tayari ni tamu yenyewe.
Ili kutengeneza galinhada kamili, jambo la muhimu zaidi ni kutumia viungo bora na kupika polepole ili ladha zote zichanganyike vizuri. Asafroni au pilipili huipa rangi nzuri na harufu maalum, na viungo kama vitunguu, kitunguu saumu, na mboga za kijani hufanya kila kitu kitamu zaidi. Unaweza hata kubuni na kuongeza viungo vingine au mboga, lakini resipe ya asili tayari ni tamu yenyewe.
Ukadiriaji na maoni