resep Brasil
Bobó de Frango Tradisional: Resep Rumahan Mudah
Bobó de frango yang lezat, lembut, dan menghangatkan, dibuat dengan singkong (macaxeira) dan bumbu yang memanjakan lidah. Sempurna untuk makan siang istimewa.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan
1 kg dada ayam potong dadu
4 buah bawang bombay besar iris bulat
1 buah bawang bombay kecil cincang
10 siung bawang putih haluskan
1 kg singkong (aipim/mandioca)
2 sendok makan minyak dendê
200 ml santan kental
1/2 liter cachaça putih
2 sendok makan minyak sayur
4 sendok makan saus tomat
1 liter kaldu ayam
Garam secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
Peterseli cincang untuk taburan
4 buah bawang bombay besar iris bulat
1 buah bawang bombay kecil cincang
10 siung bawang putih haluskan
1 kg singkong (aipim/mandioca)
2 sendok makan minyak dendê
200 ml santan kental
1/2 liter cachaça putih
2 sendok makan minyak sayur
4 sendok makan saus tomat
1 liter kaldu ayam
Garam secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
Peterseli cincang untuk taburan
Di mana menemukan bahan-bahannya
Bahan-bahan dapat ditemukan di pasar tradisional, supermarket, atau toko bahan makanan.
Metode persiapan
- Kupas singkong dan masukkan ke dalam panci besar, sebaiknya dari tanah liat
- Buat lapisan irisan bawang bombay di atas singkong
- Bumbui dengan garam dan tutupi dengan kaldu ayam
- Masak dengan api kecil hingga singkong benar-benar empuk
- Angkat singkong dari api dan haluskan selagi panas
- Sisihkan air rebusan singkong
- Di panci besar lain, tumis bawang putih halus dengan bawang bombay cincang dalam minyak sayur hingga harum
- Masukkan potongan ayam dan tumis hingga kecoklatan
- Tambahkan 4 sendok makan cachaça dan biarkan alkohol menguap sepenuhnya
- Sisa cachaça (setengah liter) akan digunakan dalam proses memasak
- Campurkan minyak dendê, saus tomat, dan kaldu ayam ke dalam tumisan
- Bumbui dengan garam dan merica hitam bubuk secukupnya
- Kecilkan api dan masak hingga ayam matang
- Angkat potongan ayam dan sisihkan
- Kembalikan panci dengan kaldu sisa memasak ayam ke atas api
- Tambahkan singkong halus dan santan kental ke dalam kaldu
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk, selama sekitar 10 menit, hingga mengental seperti krim
- Masukkan kembali potongan ayam yang disisihkan ke dalam adonan singkong dan panaskan
- Matikan api dan campurkan peterseli cincang
- Pindahkan bobó de frango ke piring saji dan sajikan selagi panas
Pengamatan
Bobó de frango adalah hidangan klasik masakan Brasil, dicintai karena teksturnya yang halus dan rasanya yang kuat. Resep tradisional ini menggunakan dada ayam potong dadu, singkong (aipim atau mandioca) yang direbus dan dihancurkan, santan kental, dan sentuhan spesial minyak dendê, menghasilkan hidangan yang lembut dan penuh rasa.
Ideal untuk makan siang keluarga di hari Minggu atau untuk mengesankan tamu, bobó de frango relatif mudah dibuat dan memberikan hasil berupa hidangan yang menghangatkan dan lezat. Kombinasi singkong rebus dan tumbuk dengan kaldu dan bumbu menghasilkan dasar yang lembut yang melapisi potongan ayam yang ditumis.
Ideal untuk makan siang keluarga di hari Minggu atau untuk mengesankan tamu, bobó de frango relatif mudah dibuat dan memberikan hasil berupa hidangan yang menghangatkan dan lezat. Kombinasi singkong rebus dan tumbuk dengan kaldu dan bumbu menghasilkan dasar yang lembut yang melapisi potongan ayam yang ditumis.
Peringkat dan komentar