බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
උඳුනේ පුළුස්සන ලද මඤ්ඤොක්කා (Mandioca Assada)
පිටතින් හැපෙනසුළු සහ ඇතුලතින් මෘදු වූ මෙම බැදපු මඤ්ඤොක්කා කෑම බ්රසීලියානු ආහාර වේලක ඉතා ජනප්රිය අතුරු පසක් හෝ කෑමක් වේ.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
1,5 kg මඤ්ඤොක්කා (පෙති ගසා පිරිසිදු කර ගත් විට 1,2 kg)
3 මේස හැඳි ඔලිව් තෙල්
රස අනුව ලුණු
රස අනුව අලුතින් අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස් කුඩු
3 මේස හැඳි ඔලිව් තෙල්
රස අනුව ලුණු
රස අනුව අලුතින් අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස් කුඩු
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මඤ්ඤොක්කා ඕනෑම ප්රදේශයක පිහිටි දේශීය වෙළඳපොලකින් හෝ එළවළු අලෙවිසැලකින් ලබාගත හැක. ඉතිරි අමුද්රව්ය සාමාන්ය සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් මිලදී ගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
- උඳුන 220 ºC උෂ්ණත්වයට රත් වීමට තබන්න
- මඤ්ඤොක්කා ගෙඩියේ පොත්ත ඉවත් කර හොඳින් පිරිසිදු කරගන්න
- මඤ්ඤොක්කා අඟල් 8 ක් පමණ දිග විශාල කැබලිවලට කපා ගන්න
- සෝදා පිරිසිදු කරගත් මඤ්ඤොක්කා කැබලි ප්රෙෂර් කුකරයට දමන්න
- කුකරයේ ධාරිතාවෙන් තුනෙන් දෙකක් නොඉක්මවන සේ වතුර පුරවන්න
- කුකරය වසා මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්දරේ තබන්න
- කුකරය නාද වීමට පටන් ගත් පසු ගින්දර අඩු කර විනාඩි 5ක් තම්බා ගන්න
- මඤ්ඤොක්කා කැබලි මෘදු විය යුතු නමුත් කැපීමට පහසු වන සේ තදින් තිබිය යුතුය
- ගින්දර නිවා දමන්න
- වාෂ්ප සියල්ල පිටවන තුරු මද වේලාවක් තබන්න
- ජලය හොඳින් පෙරා ඉවත් කර නිවෙන්නට තබන්න
- බේකින් තැටියක් ගෙන ඔලිව් තෙල්වලින් අඩක් එහි ගා ගන්න
- මඤ්ඤොක්කා කැබලි දිග අතට දෙකට පලා ගන්න
- එම කැබලි අඟල් 2ක් පමණ ඝනකමට දිගටි කැබලිවලට කපා ගන්න
- කපාගත් මඤ්ඤොක්කා කැබලි එකිනෙක උඩ නොසිටින සේ තැටියේ අතුරන්න
- ඉතිරි ඔලිව් තෙල් ටික මඤ්ඤොක්කා කැබලි මත ඉසින්න
- රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩු ඉස ගන්න
- විනාඩි 40ක් පමණ උඳුනේ පුළුස්සා ගන්න
- එක සමානව රන්වන් පැහැ ගැන්වීමට මැද භාගයේදී කැබලි අනෙක් පසට හරවන්න
- උඳුනෙන් ඉවත් කර උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම වට්ටෝරුව මගින් මඤ්ඤොක්කා මුලින්ම ප්රෙෂර් කුකර් එකක තම්බා මෘදු කර, පසුව උඳුනේ රන්වන් පාට වන තෙක් පුළුස්සා ගැනීම සිදු කරයි. මෙය මඤ්ඤොක්කා කැබලිවලට අපූරු රසයක් සහ හැපෙනසුළු බවක් එක් කරයි.
ශ්රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්