බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
සම්ප්රදායික සිහින: පහසු සාදන ක්රමය
කිරි, බටර්, සහ වැනිලා වලින් සාදන මේ මෘදු, බැදපු කේක් එකක් වන සිහින (Sonho) සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගන්න. එය දහවල් තේ සඳහා කදිමයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
3 සම්පූර්ණ බිත්තර
50g නැවුම් යීස්ට්
1 කෝප්පය (තේ) බටර්
1 කෝප්පය (තේ) සීනි (පිටි ගුලිය සඳහා)
1 ආකාරයේ ලුණු
1 කෝප්පය (තේ) පාන් පිටි (යීස්ට් මිශ්රණය සඳහා)
1/2 කෝප්පය (තේ) කිරි (යීස්ට් මිශ්රණය සඳහා)
ඉතිරි පාන් පිටි (දළ වශයෙන් 7.5 කෝප්ප)
ඉතිරි කිරි (දළ වශයෙන් 1 කෝප්පය)
බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්
500ml පූර්ණ මේද කිරි (ක්රීම් සඳහා)
1.5 කෝප්පය (තේ) සිහින් සීනි (ක්රීම් සඳහා)
6 කහ මදය (පෙරා ගත්)
25g ඉරිඟු පිෂ්ඨය
25g පාන් පිටි (ක්රීම් සඳහා)
40g බටර් (ක්රීම් සඳහා)
1 මේස හැන්දක් වැනිලා සාරය
1 මේස හැන්දක් කොකෝවා මත්පැන්
200g ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් (විකල්ප, පිරවීම සඳහා)
3 ඇමරිකානු වීදුරු (480g) සීනි (ග්ලේස් ආලේපනය සඳහා)
1.5 ඇමරිකානු වීදුරු (300ml) ජලය (ග්ලේස් ආලේපනය සඳහා)
1.5 මේස හැන්දක් ලෙමන් යුෂ
200g අර්ධ-පැණි රස චොකලට්, කැඩුණු
200ml නැවුම් ක්රීම්
1 මේස හැන්දක් ලුණු රහිත බටර් (චොකලට් ආලේපනය සඳහා)
50g නැවුම් යීස්ට්
1 කෝප්පය (තේ) බටර්
1 කෝප්පය (තේ) සීනි (පිටි ගුලිය සඳහා)
1 ආකාරයේ ලුණු
1 කෝප්පය (තේ) පාන් පිටි (යීස්ට් මිශ්රණය සඳහා)
1/2 කෝප්පය (තේ) කිරි (යීස්ට් මිශ්රණය සඳහා)
ඉතිරි පාන් පිටි (දළ වශයෙන් 7.5 කෝප්ප)
ඉතිරි කිරි (දළ වශයෙන් 1 කෝප්පය)
බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්
500ml පූර්ණ මේද කිරි (ක්රීම් සඳහා)
1.5 කෝප්පය (තේ) සිහින් සීනි (ක්රීම් සඳහා)
6 කහ මදය (පෙරා ගත්)
25g ඉරිඟු පිෂ්ඨය
25g පාන් පිටි (ක්රීම් සඳහා)
40g බටර් (ක්රීම් සඳහා)
1 මේස හැන්දක් වැනිලා සාරය
1 මේස හැන්දක් කොකෝවා මත්පැන්
200g ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් (විකල්ප, පිරවීම සඳහා)
3 ඇමරිකානු වීදුරු (480g) සීනි (ග්ලේස් ආලේපනය සඳහා)
1.5 ඇමරිකානු වීදුරු (300ml) ජලය (ග්ලේස් ආලේපනය සඳහා)
1.5 මේස හැන්දක් ලෙමන් යුෂ
200g අර්ධ-පැණි රස චොකලට්, කැඩුණු
200ml නැවුම් ක්රීම්
1 මේස හැන්දක් ලුණු රහිත බටර් (චොකලට් ආලේපනය සඳහා)
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ශ්රී ලංකාවේ බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් සහ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. නැවුම් යීස්ට්, බටර්, සීනි, ලුණු, පාන් පිටි, කිරි, බිත්තර, එළවළු තෙල්, වැනිලා සාරය, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ලෙමන් යුෂ, සහ අර්ධ-පැණි රස චොකලට් සාමාන්යයෙන් ෙබ්කිං හෝ කිරි නිෂ්පාදන අංශවල දක්නට ලැබේ. නැවුම් පලතුරු ජෑම්, විශේෂයෙන් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්, ජෑම් සහ ස්ප්රෙඩ් අංශයේ සොයා ගත හැකිය. 'කොකෝවා මත්පැන්' ලෙස හඳුන්වන අමුද්රව්යය දුෂ්කර විය හැකි අතර, ශ්රී ලංකාවේ සාමාන්යයෙන් නොමැත. එය සාමාන්යයෙන් කොකෝවා කුඩු සහ තවත් මධ්යසාරයක් (වොඩ්කා හෝ රම් වැනි) සමාන කොටස් වලින් සමන්විත වේ. ඒ වෙනුවට, උසස් තත්ත්වයේ කොකෝවා කුඩු මේස හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් අතුරුපස සඳහා අමතර මධ්යසාර ස්වල්පයක් එකතු කිරීමෙන් මෙම අමුද්රව්යය මඟ හැරිය හැකිය. නැවුම් ක්රීම් සාමාන්යයෙන් කිරි නිෂ්පාදන අංශයේ ද දක්නට ලැබේ. මෙම අමුද්රව්ය සොයා ගැනීමට අපහසු නම්, ආනයනික ආහාර අලෙවි කරන විශේෂිත වෙළඳසැල් දෙස බැලීමට හෝ අන්තර්ජාලය හරහා මිලදී ගැනීමට සලකා බලන්න.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
- බ්ලෙන්ඩරයක බිත්තර, නැවුම් යීස්ට්, බටර්, සීනි, ලුණු, 1 කෝප්පයක් පාන් පිටි සහ 1/2 කෝප්පයක් කිරි මිශ්ර කරන්න
- යීස්ට් මිශ්රණය සාදා විනාඩි 5ක් පසෙකින් තබන්න
- ඉතිරි පාන් පිටි සහ කිරි එකතු කර, මෘදු හා සමජාතීය පිටි ගුලියක් වන තුරු හොඳින් අනා ගන්න
- පිටි ගුලිය තවත් විනාඩි 5ක් පසෙකින් තබන්න
- සිහින හැඩ ගසා, ඒවා දෙගුණ වන තුරු (දළ වශයෙන් විනාඩි 30) පසෙකින් තබන්න
- සිහින 170°C උෂ්ණත්වයේ තෙලේ රන්වන් වන තුරු බැද ගන්න
- සිහින ඉවත් කර, තුවා කඩදාසි මත තබා අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන්න
- ක්රීම් සාදන්න: සාස්පාත්රයක, පූර්ණ මේද කිරි, සිහින් සීනි, පෙරා ගත් කහ මදය, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, පාන් පිටි, බටර්, වැනිලා සාරය සහ කොකෝවා මත්පැන් මිශ්ර කරන්න
- උදුන මත තබා, ඝන වන තුරු සහ නභෙන්නට වන තුරු නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න
- නභෙන්නට පටන් ගත් පසු තවත් තත්පර 30ක් උයන්න
- ක්රීම් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
- ග්ලේස් ආලේපනය සාදන්න: සාස්පාත්රයක, ජලය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න
- කලවම් නොකර උදුන මත තබන්න
- දළ වශයෙන් විනාඩි 12ක් පමණ නභෙන්නට හරින්න, ඝන නූල් අවස්ථාවට පැමිණෙන තුරු
- උදුනෙන් ඉවත් කර, සිසිල්, තරමක් තෙත ගල් පුවරුවක් මතට සිරප් වත් කරන්න
- සිරප් මත ලෙමන් යුෂ ඉස, සුදු සහ සමජාතීය පේස්ට් එකක් වන තුරු, ලී හැන්දකින් ඇතුළත සිට පිටතට ගසා ගන්න
- පේස්ට් එකෙන් ටිකක් ගෙන, එය ස්ථිර විය යුතුදැයි බැලීමට ස්ථීර බව පරීක්ෂා කරන්න
- භාවිතා කරන තුරු ග්ලේස් ප්ලාස්ටික් බෑග් එකක ගබඩා කරන්න, ද්විත්ව උදුනේ උණු කරන්න
- චොකලට් ආලේපනය සාදන්න: සාස්පාත්රයක, ක්රීම් නභෙන්නට එන තෙක් රත් කරන්න
- උදුනෙන් ඉවත් කර, කැඩුණු අර්ධ-පැණි රස චොකලට් සහ ලුණු රහිත බටර් එකතු කරන්න
- චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු සහ මිශ්රණය සමජාතීය වන තුරු හොඳින් කලවම් කරන්න
- සිහින අඩකින් කපා හෝ පිරවීම සඳහා සිදුරක් සාදන්න
- වැනිලා ක්රීම් සහ, කැමති නම්, ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සමඟ සිහින පුරවන්න
- සිහින වල මුදුන දියකර ගත් චොකලට් ආලේපනයෙහි ගිල්වා, වියළීමට ඉඩ දෙන්න
නිරීක්ෂණ
සිහින (Sonho) යනු බ්රසීලයේ සම්ප්රදායික අතුරුපසක් වන අතර, එහි සැහැල්ලු සහ මෘදු පිටි ගුලිය, බැදපු අතර බොහෝ විට රසවත් ක්රීම් වලින් පුරවා ඇත. එහි පැණිරස, ප්රියජනක වයනය සහ විවිධ පිරවුම් හා ඉහළ ආලේපන සඳහා ඇති හැකියාව නිසා එය ජනප්රියයි. මෙම වට්ටෝරුව නිවසේදී රසවත් ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම සඳහා පියවරෙන් පියවර විස්තර කරයි.
මෙම සිහින අනුවාදය සම්භාව්ය පිටි ගුලිය, වැනිලා ක්රීම් පිරවුමක්, සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් (විකල්ප), මෙන්ම චොකලට් ගනේෂ් ඉහළ ආලේපනයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. මෙම ක්රියාවලියට පිටි ගුලිය සෑදීම, හැඩ ගැස්වීම, බැදීම සහ පිරවුම් හා ඉහළ ආලේපන සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ.
මෙම සිහින අනුවාදය සම්භාව්ය පිටි ගුලිය, වැනිලා ක්රීම් පිරවුමක්, සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් (විකල්ප), මෙන්ම චොකලට් ගනේෂ් ඉහළ ආලේපනයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. මෙම ක්රියාවලියට පිටි ගුලිය සෑදීම, හැඩ ගැස්වීම, බැදීම සහ පිරවුම් හා ඉහළ ආලේපන සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ.
ශ්රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්