බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
කෝපි රොකේඩ් (Rocambole de Café)
ලිපියෙන් පහසුවෙන් සහ රසවත් කෝපි රොකේඩ් එකක් සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගන්න, දහවල් ආහාරයට කදිමයි. මෘදු ස්පොන්ජ් කේක් සහ ක්රීම් සහිත පිරවුමක්.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
5 බිත්තර
5 මේස හැඳි සීනි
2 මේස හැඳි කොකෝවා කුඩු
1 මේස හැඳි කෝපි ධාන්ය (instant coffee granules)
4 සිට 5 දක්වා මේස හැඳි තිරිඟු පිටි
මාගරින් (grease සඳහා)
1 ටින් ක්රීම් (cream) (ජලය නොමැතිව)
200 ග්රෑම් අර්ධ-පැණිරස චොකලට් (semidulce chocolate) කුඩා කැබලිවලට කපා ගත්
1/2 මේස හැඳි කෝපි (instant coffee)
1 තේ හැඳි රම් (rum) (විකල්ප) (optional)
සීනි (dusting සඳහා)
මින්ට් කොළ (mint leaves) (ලස්සනට තැබීමට)
චෙරි (cherries) (ලස්සනට තැබීමට)
5 මේස හැඳි සීනි
2 මේස හැඳි කොකෝවා කුඩු
1 මේස හැඳි කෝපි ධාන්ය (instant coffee granules)
4 සිට 5 දක්වා මේස හැඳි තිරිඟු පිටි
මාගරින් (grease සඳහා)
1 ටින් ක්රීම් (cream) (ජලය නොමැතිව)
200 ග්රෑම් අර්ධ-පැණිරස චොකලට් (semidulce chocolate) කුඩා කැබලිවලට කපා ගත්
1/2 මේස හැඳි කෝපි (instant coffee)
1 තේ හැඳි රම් (rum) (විකල්ප) (optional)
සීනි (dusting සඳහා)
මින්ට් කොළ (mint leaves) (ලස්සනට තැබීමට)
චෙරි (cherries) (ලස්සනට තැබීමට)
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම අමුද්රව්ය සාමාන්යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල, විශේෂයෙන් ලතින් හෝ ජාත්යන්තර ආහාර අංශවල, නැතහොත් විශේෂිත ආනයනික ආහාර වෙළඳසැල්වල සොයා ගත හැක. කෝපි ධාන්ය (instant coffee granules) සහ අර්ධ-පැණිරස චොකලට් (semidulce chocolate) සොයා ගැනීම පහසුය. රම් (rum) යනු විකල්පයකි, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
- බිත්තර සුදු මදය (egg whites) බීටරයකින් ස්ටීෆ් පීක්ස් (stiff peaks) වන තෙක් ගසන්න
- ක්රමයෙන් කහ මදය (egg yolks) සහ සීනි එකතු කර, සුදු මදයට මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් ගසන්න
- මිශ්රණය බීටරයෙන් ඉවත් කරන්න
- තවත් භාජනයක, කොකෝවා කුඩු, කෝපි සහ තිරිඟු පිටි එකට පෙරා ගන්න
- අවශ්ය නම්, ස්ථීරභාවය සකස් කිරීම සඳහා කෝපි සමඟ, පිටි මිශ්රණය බිත්තර මිශ්රණයට මෘදු ලෙස එක් කරන්න
- සෘජුකෝණාස්ර ෙබ්කිං ට්රේ එකක් මාගරින් ගා, පාච්මන්ට් කඩදාසි (parchment paper) දමා, කඩදාසියටද මාගරින් ගා ගන්න
- සකස් කළ ට්රේ එකේ ස්පොන්ජ් කේක් මිශ්රණය දමා, මධ්යම උෂ්ණත්වයේ (medium heat) පෙර රත් කළ උඳුනක පුළුස්සන්න
- ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සෙන අතර, පිරවුම සාදන්න: ක්රීම් (cream) ඩබල් බොයිලර් (double boiler) එකක රත් කරන්න
- උණුසුම් ක්රීම් වලට කපා ගත් චොකලට් එකතු කර, චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු සහ මිශ්රණය සමජාතීය වන තුරු මිශ්ර කරන්න
- රම් (rum) (භාවිතා කරන්නේ නම්) පිරවුමට එක් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න
- පිරවුම පසෙකින් තබන්න
- ස්පොන්ජ් කේක් එක උඳුනෙන් ඉවතට ගන්න
- සීනි ඉසින ලද පිරිසිදු, වියළි තුවායක් මත වහාම පෙරළා ගන්න
- උණුසුම් ස්පොන්ජ් කේක් එක තුවාය තුළට රෝල් කර, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් තබන්න
- සිසිල් වූ ස්පොන්ජ් කේක් එක පරිස්සමින් පෙරළා ගන්න
- ස්පොන්ජ් කේක් එක මත අඩක් පිරවුමක් ආලේප කරන්න
- දැන් ස්පොන්ජ් කේක් එක නැවත රෝල් කරන්න, මෙම අවස්ථාවට පිරවුම ඇතුළත තිබිය යුතුය
- ඉතිරි පිරවුමෙන් ස්පොන්ජ් කේක් එක ආවරණය කරන්න
- මින්ට් කොළ සහ චෙරි වලින් සරසා ගන්න
- සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම කෝපි රොකේඩ් එක සම්භාව්ය බ්රසීලියානු වට්ටෝරුවකි, එහි සැහැල්ලු ස්පොන්ජ් කේක් සහ ශක්තිමත් කෝපි රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. එය දහවල් ආහාරය, පවුල් රැස්වීම් හෝ නැවුම් කෝපි සමඟ භුක්ති විඳීමට ප්රායෝගික හා රසවත් විකල්පයකි.
එය බිත්තර සහ සරල අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද වාතය සහිත ස්පොන්ජ් කේක් එකක් ඇතුළත් වන අතර එය ඉක්මනින් පුළුස්සනු ලැබේ. කෝපි වල සියුම් ස්පර්ශයක් සහිත ක්රීම් චොකලට් පිරවුම ස්පොන්ජ් කේක් එකට පරිපූර්ණ ලෙස එකතු වන අතර, ඉවත් කළ නොහැකි සංයෝගයක් ඇති කරයි.
එය බිත්තර සහ සරල අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද වාතය සහිත ස්පොන්ජ් කේක් එකක් ඇතුළත් වන අතර එය ඉක්මනින් පුළුස්සනු ලැබේ. කෝපි වල සියුම් ස්පර්ශයක් සහිත ක්රීම් චොකලට් පිරවුම ස්පොන්ජ් කේක් එකට පරිපූර්ණ ලෙස එකතු වන අතර, ඉවත් කළ නොහැකි සංයෝගයක් ඇති කරයි.
ශ්රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්