Rețetă braziliană
Curcan la cuptor
Curcan la cuptor: Un preparat clasic indispensabil pentru mesele festive, care îmbină o carne suculentă cu o aromă inconfundabilă pentru o cină memorabilă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 curcan curățat (aprox. 4 kg)
2 cepe mari, tăiate
1/2 lingură sos iute
1 lingură muștar
1 sticlă de vin alb sec
3 căni de supă de pui
1 cană de unt topit (pentru marinadă)
Sare, după gust
Unt topit suplimentar (pentru injectat în carne)
2 cepe mari, tăiate
1/2 lingură sos iute
1 lingură muștar
1 sticlă de vin alb sec
3 căni de supă de pui
1 cană de unt topit (pentru marinadă)
Sare, după gust
Unt topit suplimentar (pentru injectat în carne)
Unde găsiți ingrediente
Poți achiziționa ingredientele necesare din supermarketurile locale sau din piețele agroalimentare de încredere. Caută curcan proaspăt în secțiunea de carne refrigerată și folosește vin alb de masă, disponibil în raioanele de băuturi.
Metoda de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C
- Pune în blender ceapa
- Adaugă sosul iute
- Adaugă muștarul
- Adaugă o cană de vin
- Adaugă o cană de supă de pui
- Adaugă untul și sarea
- Mixează până obții o cremă uniformă
- Toarnă acest amestec într-un bol mare
- Adaugă restul de vin și supa rămasă
- Amestecă totul bine
- Pune puțină marinadă în interiorul curcanului
- Așază pasărea într-o tavă de copt neunsă
- Desprinde cu grijă pielea de pe piept folosind mâinile
- Creează un spațiu între piele și carne
- Înțeapă pieptul cu o furculiță în mai multe locuri
- Folosește o seringă culinară pentru a injecta untul topit suplimentar în diferite puncte strategice ale cărnii
- Întinde marinada peste tot pe exteriorul curcanului
- Injectează puțin lichid direct în părțile mai dense ale cărnii
- Așază pielea la loc peste piept
- Leagă cavitatea cu sfoară alimentară pentru a preveni scurgerea sosului
- Acoperă tava cu folie de aluminiu
- Introdu curcanul la cuptor timp de aproximativ 3 ore
- Deschide cuptorul la fiecare 20 de minute
- Stropește curcanul cu lichidul format în tavă
- Scoate folia de aluminiu când timpul a expirat
- Lasă curcanul să se rumenească până când pielea devine aurie și crocantă
Observatii
Gătirea unui curcan nu trebuie să fie o sarcină dificilă. Secretul pentru o carne fragedă și plină de savoare constă într-o marinată aromată combinată cu tehnica injectării de unt direct în pieptul păsării. Urmează acești pași pentru a obține un curcan impecabil, cu pielea rumenită și carnea suculentă.
Evaluări și comentarii