Receita brasileira
Cenoura Grelhada com Mel
Cenouras grelhadas com mel são um acompanhamento clássico e prático, equilibrando o dulçor do mel com o frescor do limão e o toque aromático da pimenta-da-jamaica.
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Ingredientes
3 cenouras
1,5 colher (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão-cravo
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
1,5 colher (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão-cravo
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
Onde encontrar ingredientes
Você encontra cenouras, hortaliças frescas, temperos e itens de empório em feiras livres, hortifrutis locais e supermercados de bairro.
Modo de preparo
- Descasque as cenouras e corte-as ao meio no comprimento
- Corte cada parte resultante ao meio na largura, em formato diagonal
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo
- Adicione o azeite e disponha as cenouras com a parte cortada voltada para baixo
- Tempere com sal e deixe dourar por 7 minutos sem movimentar
- Vire as cenouras com uma pinça
- Tempere novamente com sal e pimenta-do-reino
- Deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos
- Combine o mel, a pimenta-da-jamaica, o suco de limão e a água em uma tigela separada
- Despeje essa mistura na frigideira
- Tampe e cozinhe por aproximadamente 10 minutos
- Observe até que as cenouras estejam cozidas porém firmes e o líquido tenha reduzido pela metade
- Apague o fogo e acrescente a manteiga
- Balance a frigideira gentilmente para que a manteiga derreta e forme um molho brilhante
- Envolva bem as cenouras no molho
- Finalize com folhas de hortelã e salsinha antes de servir
Observações
Esta receita transforma a cenoura em um prato sofisticado de forma simples. O segredo está no cozimento lento com o molho, que garante uma textura macia, mas firme, finalizada com uma emulsão de manteiga que traz brilho e sabor intenso.
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