Receita brasileira
Mousse de Manga com Iogurte
Uma sobremesa leve e refrescante, o mousse de manga com iogurte une o sabor tropical da fruta à cremosidade de uma preparação prática e equilibrada.
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Ingredientes
manga picada
2
xícaras
açúcar
0.33
xícara
água
0.25
xícara
casca de limão ralada
1
colher de chá
claras
4
unidades
iogurte natural
1
copo
gelatina incolor sem sabor
1
envelope
potes para sobremesa ou taças
8
unidades
capacidade para 1/2 xícara
2
xícaras
açúcar
0.33
xícara
água
0.25
xícara
casca de limão ralada
1
colher de chá
claras
4
unidades
iogurte natural
1
copo
gelatina incolor sem sabor
1
envelope
potes para sobremesa ou taças
8
unidades
capacidade para 1/2 xícara
Onde encontrar ingredientes
Encontrada em supermercados e feiras livres.
Disponível na seção de confeitos e açúcares em qualquer supermercado.
Abastecimento doméstico ou água mineral.
Limões frescos podem ser comprados em hortifrutis ou supermercados.
Pode-se usar ovos frescos obtidos em supermercados ou granjas.
Encontrado na seção de laticínios de supermercados.
Disponível na seção de confeitaria e sobremesas em supermercados.
Podem ser adquiridos em lojas de utilidades domésticas ou supermercados.
Disponível na seção de confeitos e açúcares em qualquer supermercado.
Abastecimento doméstico ou água mineral.
Limões frescos podem ser comprados em hortifrutis ou supermercados.
Pode-se usar ovos frescos obtidos em supermercados ou granjas.
Encontrado na seção de laticínios de supermercados.
Disponível na seção de confeitaria e sobremesas em supermercados.
Podem ser adquiridos em lojas de utilidades domésticas ou supermercados.
Modo de preparo
- Triture a manga no liquidificador até obter um purê liso
- Reserve o purê
- Bata as claras na batedeira até que comecem a espumar
- Adicione o açúcar gradualmente enquanto continua batendo até atingir o ponto de picos firmes
- Reserve as claras em neve
- Coloque a água em um recipiente pequeno e polvilhe a gelatina sobre ela
- Deixe a mistura hidratar por 1 minuto
- Aqueça a gelatina em banho-maria até que esteja completamente dissolvida
- Incorpore a gelatina dissolvida ao purê de manga
- Adicione o iogurte e as raspas de limão ao purê e misture bem até ficar homogêneo
- Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de manga usando uma espátula
- Distribua a mistura nas taças ou potes individuais
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir
- Finalize a decoração com fatias finas de manga no momento de servir
Observações
Esta receita é uma excelente opção para encerrar refeições com leveza. O uso de claras em neve confere uma textura aerada, enquanto o iogurte traz o equilíbrio ideal entre o doce da manga e o frescor cítrico do limão.
Avaliações e comentários