Receita brasileira
Sopa de Abóbora com Cenoura e Repolho na Panela de Pressão
Uma sopa reconfortante e aromática que combina a doçura da abóbora e da cenoura com a textura do repolho, preparada de forma prática na panela de pressão.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
500 g de abóbora japonesa sem casca
2 cenouras
1/2 repolho-roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
750 ml de água
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 folha de louro
avelã tostada e picada a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
2 cenouras
1/2 repolho-roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
750 ml de água
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 folha de louro
avelã tostada e picada a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
Onde encontrar ingredientes
A abóbora japonesa, cenouras, repolho roxo, cebola, alho, azeite, água, canela, cominho, gengibre, noz-moscada, folha de louro, avelã e coentro são geralmente encontrados em qualquer supermercado. Verifique a seção de hortifrúti para os vegetais frescos e a seção de temperos para as especiarias. Avelãs podem estar na seção de grãos, castanhas e frutas secas. Coentro fresco geralmente está disponível no hortifrúti ou em maços. Para produtos específicos ou uma maior variedade, feiras livres e mercados de produtos naturais também são ótimas opções.
Modo de preparo
- Corte a abóbora em cubos grandes
- Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas de aproximadamente 4 cm
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos
- Aqueça a panela de pressão sem a tampa na função de refogar
- Adicione o azeite e a cebola e refogue por cerca de 2 minutos até que fique macia
- Acrescente o alho, a folha de louro e as especiarias
- Misture tudo por 1 minuto para liberar os aromas
- Coloque a abóbora e a cenoura na panela e misture bem
- Despeje a água e adicione 2 colheres de chá de sal
- Feche a panela e cozinhe sob pressão por 40 minutos
- Prepare o repolho descartando o talo central e cortando as folhas em quadrados de 2 cm
- Lave o repolho em água corrente e escorra bem
- Após o tempo de cozimento, libere a pressão da panela com cuidado
- Abra a panela e retire a folha de louro
- Amasse os vegetais cozidos com uma espátula para dar textura ou utilize um liquidificador se preferir uma consistência cremosa
- Misture o repolho picado à sopa e deixe cozinhar no calor residual por 2 minutos para que amacie levemente
- Sirva a sopa bem quente finalizada com avelãs tostadas e coentro fresco
Observações
Esta receita é ideal para dias frios, oferecendo um perfil de sabor sofisticado graças à combinação de especiarias quentes. O uso da panela de pressão garante que os vegetais fiquem macios rapidamente, criando uma base aveludada que contrasta perfeitamente com a crocância das avelãs ao servir.
Avaliações e comentários